Bolo Pudim com limão

O meu filho mais velho está de férias porque, felizmente, dispensou aos exames da faculdade, mas aquilo que seria uma felicidade para a maioria dos rapazes está a revelar-se para ele uma verdadeira tortura... Não tenho nada para fazer é a frase que mais repete!!!

Na quarta-feira passada foi-me buscar ao trabalho e o seu objectivo era chegar a casa e fazer um bolo de chocolate. Mas uma colega de trabalho tinha-me dado, nesse dia, uma cópia de uma receita de uma Tele-culinária daquelas de mil novecentos e troca o passo que tinha mesmo muito bom ar. Ainda por cima levava limão e eu tinha lá a casca de um limão que tinha sobrado deste franguinho.

Propus-lhe a alteração de planos e ele aceitou.

E ainda bem porque este bolo-pudim é delicioso!!!!

Ingredientes:
150 g açucar para o caramelo (usei de frasco)
8 ovos
300 g de açucar
200 g de farinha de trigo com fermento
0,5 l de leite
raspa de 1 limão
50 g de manteiga derretida

Preparação (receita original)
Com o açucar prepare o caramelo e forre com ele uma forma grande de pudim.
Bata 4 ovos com 150 g de açucar até obter um cremr fofo e volumoso. Misture-lhe depois a farinha, mexendo com cuidado e sem bater.
Para a outra massa, bata bem os ovos e o açucar restantes.
Misture as duas preparações e adicione a raspa de limão e a margarina previamente derretida. Envolve-se tudo.
Deite as massas na forma e leve a cozer, em banho Maria, cerca de 1 hora em forno a 160º.
Antes de retirar do forno verifique se está cozido e desenforme para um prato fundo.

Adaptação à Bimby (mais ou menos):
Coloca-se a casca do limão no copo e tritura-se uns segundos na vel 7. Reserva-se.
Sem lavar o copo, bate-se 4 ovos com 150 g de açucar (5 min. 37º vel 4) até obter um creme fofo e volumoso. Mistura-se depois a farinha, 10 seg, vel 5. Reserva-se
Para a outra massa, bate-se bem os ovos e o açucar restantes 3 min. vel 4 (o meu filho foi batendo noutra taça à parte enquanto a primeira se fazia na Bimby)
Misturam-se as duas preparações e adiciona-se a raspa de limão e a margarina previamente derretida. Envolve-se tudo.
Forra-se a forma de pudim com margarina e caramelo líquido e deitam-se as massas na forma. Vai ao cozer, em banho Maria, cerca de 1 hora em forno a 160º.
Antes de retirar do forno verifica-se se está cozido e desenforma-se para um prato fundo.

Maçã assada com chocolate negro em massa filo

E do programa "Ingrediente Secreto" do Henrique Sá Pessoa saiu esta sobremesa bem apetitosa.

Ingredientes:

20 g de massa filo

1 maçã reineta cortada em cubos

15 g de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

20 g de chocolate preto

Azeite qb

Preparação (transcrevo à risca as dicas do Chef):

Corte a maçã em quatro, retire o caroço e a casca [Observação do Chef] A maçã reineta é mais acida, não se assustem se ela oxidar. Parta a maçã em cubos pequenos.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e um cubo de manteiga. Quando estiver bem quente adicione a maçã em pedaços. Adicione uma colher de sopa de açúcar para caramelizar bem.

[Observação do Chef] Cuidado! Vá virando para não queimar! Quando estiver dourada coloque num prato para arrefecer.

Numa panela pequena, derreta dois cubos de manteiga. Estenda a massa filo numa tábua. [Observação do Chef] A massa filo tem que ser trabalhada rapidamente pois seca com facilidade. Pincele a massa filo com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar. Coloque outra camada por cima e volte a pincelar com manteiga derretida.

Coloque a maçã caramelizada no centro. Triture o chocolate negro com a faca e coloque por cima da maçã caramelizada. Feche o preparado com a massa filo. Faça alguns cortes por cima.

Pincele o fundo do pírex com um pouco de manteiga, polvilhe com açúcar caramelizado. Coloque no pírex e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.

 

Acompanhei com uma bola de gelado triplo chocolate.Vai uma colherzinha?

Sobremesa do Jamie Oliver

Esta sobremesa já foi feita há um tempinho e foi inspirada numa receita do programa "30 minutos com o Jamie Oliver"

É optima para se preparar uns minutinhos antes do almoço e servir logo a seguir. Como eu sou apressadinha, preparei logo tudo antes de almoço e o gelado derreteu demasiado... perdeu-se no aspecto final, mas em sabor não se perdeu nada. 

Por outro lado, não tomei notas da receita e como já aqui referi há uns tempos, perdi as gravações dos meus programas de culinária. Mas eu vou deixar a receita adaptada e com as recomendações do Chef que me recordo.

Ingredientes:

Bolachas de manteiga (usei Galletes Brettonnes)

Framboesas

2 colheres de açucar

Gelado de natas

Chocolate

Leite

Esfarelam-se as bolachas no fundo da taça.

Levam-se ao lume as framboesas com o açucar e um nadinha de água. Vai-se mexendo e depois de ferver um pouco coloca-se as framboesas em cima das bolacha. Reserva-se.

Derrete-se também o chocolate negro e adiciona-se um pouco de leite. Vai-se mexendo até obter um liquido espesso. Reserva-se e na hora de servir se necessário amorna-se um pouquinho (foi aqui que eu me antecipei e fiz logo tudo de seguida).

Na hora de servir coloca-se o gelado por cima da bolacha e das framboesas e rega-se com o chocolate quente.

Crumble de marmelos

Lembram-se deste crumble? Pois desta vez resolvi adaptá-lo a uma nova fruta. Antes que se acabem os marmelos cá vai disto!!!

É feito exactamente da mesma maneira por isso não vale a pena repetir a receita, mas posso dizer que fica com um agradável sabor a marmelada que conjugado com o crumble... Huuummmmm!!!!!

Folhado de pêra com queijo

A revista Momentos de Partilha da Bimby deste mês tem umas receitinhas bem boas.Como as pêras continuam a abundar cá por casa resolvi experimentar esta tarte.

Para variar, faltava um ingrediente: Queijo creme, mas tinha Ricotta!!

Ah! e não me apeteceu fazer tarteletes. Fiz mesmo uma tarte grande.

Feitas as substituições saiu esta beleza!!

Ingredientes:

Massa folhada (eu usei de compra)

4 pêras  médias (a receita original refere apenas 4 mas achei pouco levou pelo menos 6).

200gr queijo creme (usei ricota pq era o que tinha)

1 colher chá açúcar baunilhado

raspa de 1/2 limão

açúcar amarelo q.b. para polvilhar

canela q.b. para polvilhar

Preparação:

No copo da bmby coloca-se 100gr de pêra, o queijo, o açucar baunilhado e a raspa de limão. Pica-se 10seg/vel5

Coloque a massa folhada num tabuleiro (aproveite o papel vegetal que a enrola na embalagem para forrar o tabuleiro) ou divida a massa por forma a fazer várias tartes pequeninas. Pica-se a massa folhada com um garfo e dobra-se as extremidades.

Recheia-se a massa folhada com o preparado de pêra e queijo, e dispõe-se por cima as pêras fatiadas. Polvilha-se com o açucar e a canela e vai ao forno cerca de 25 minutos.

Vai uma fatia?

Crumble de figo e pera

Vi na última revista Bimby Momentos de partilha um crumble de maçã e ameixas que me agradou imenso, mas o que eu tinha em excesso era figos e peras, porque não experimentar?

Valeu a pena, ficou mesmo muito bom. A parte do crumble é excelente e sem dúvida é para repetir com outras frutas.

Ingredientes:
100 g de flocos aveia
100 g de farinha trigo integral
100 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
50 g de amêndoa
400 g de pêra, cortadas em quartos e sem caroços

400 g de figos, cortados em quartos

Preparação:

Coloca-se no copo os flocos de aveia, a farinha, a manteiga, o açúcar e a amêndoa e programa-se 30 seg/vel 4. Retira-se e reserva-se.
Juntam-se as peras e os figos e pica-se 4 seg/vel 5.
Deita-se a fruta num tabuleiro de ir ao forno (25 x 25 cm) e cobre-se com o preparado reservado.
Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até estar dourado.

Pode acompanhar com gelado mas sem gelado também é bom!!!!.

Bom fim-de-semana!!!

Sopa de morangos com gelado

Um dia destes comprei a revista "Sabe bem faz bem" do Pingo Doce. É muito intreressante e custa apenas 0,50 €.
 





Ao folheá-la vi esta sopa de morangos que me pareceu uma boa solução para matar o desejo de um docinho, sem fazer grandes estragos calóricos. E depois, é fim-de-semana!!! Faz dieta, mas não abuses!!!!

Ingredientes:
400 g de morangos
40 g de framboesas
40g de amoras (não usei)
40 g de groselhas (não usei)
4 colheres sopa de açucar
4 bolas de gelado de baunilha (usei de 3 chocolates da Carte d'or)
raminhos de hortelã para decoração (usei tb na "sopa")
2 copos médios de água (400 ml)

Preparação:
Lavam-se bem os morangos, retira-se o pé e coloca-se ao lume com a água,e o açucar e umas folhinhas de hortelã.
Quando levantar fervura, retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica (retirei a hortelã). Deixa-se arrefecer.
Depois de fria, coloca-se a sopa de morangos num prato fundo e dispõe-se os restantes frutos sobre a sopa.
Coloca-se o gelado ao centro e enfeita-se com hortelã.

É muito bom... aconselho a experimentarem.

Nota: A revista tem, em cada receita, a tabela nutricional e cada dose desta receita tem 127 calorias, no entanto, se se substituir o açucar por adocante, as calorias reduzem para 67. Como se vê, não é grande pecado e é delicioso!!!

Crumble de morangos

Já tenho esta receita há imenso tempo. Tanto tempo que nem me lembro de onde ela apareceu. Está num daqueles papelinhos soltos que vamos juntando para depois fazer.

Com a Primavera os morangos começam, cada vez mais, a aparecer nas bancas, e achei que era a altura ideal para testar esta sobremesa!!!!

Ingredientes:
Para a base de morangos

1/2 kg de morangos

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1 pacote de açúcar baunilhado

1 pitada de canela

Para o crumble:

200 gr farinha

100 gr manteiga

75 gr açúcar

Preparação:
Lavam-se os morangos, cortam-se ao meio, e colocam-se dentro de uma taça.

Junta-se o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e a canela e envolve-se bem.

Põe-se esta mistura de morangos numa taça que possa ir ao forno.
Na bimby, põe-se a farinha, a manteiga e o açúcar. Bate-se15 seg Vel 4. Fica uma massa meio esfarelada. (Sem bimby o processo é o mesmo mas um pouco mais demorado)
Coloca-se esta massa por cima dos morangos e vai ao forno pré-aquecido durante aproximadamente 20 minutos ou até que esteja douradinho por cima.

Uma receita bem simpática para o fim-de-semana e para desejar um feliz aniversário ao meu irmão que faz hoje anos.

Doce de leite condensado de chocolate

No jantar de que vos falei ontem deram-me uma daquelas receitas que não precisam de se escrever em lado nenhum, porque são tão fáceis que não dá para esquecer. Mas eu escrevo-a aqui porque assim fica acessível a quem a quiser levar!!!

Claro que tratando-se de uma receita com chocolate e tendo eu 5 miúdos na casa dos 20 anos a jantar no sábado à noite tinha de experimentar fazer a tal sobremesa.

Vejam lá se há coisa mais fácil.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado de chocolate
2 pacotes de natas.

Preparação:

Coloca-se o conteúdo de uma das latas de leite condensado de chocolate no fundo de uma taça.

Batem-se as natas com a outra lata (Bati na Bimby - 1 min., vel 4) 
Coloca-se por cima do preparado anterior e vai ao frigorífico.
Enfeitei com chocolate raspado.

E já está!! Eu não disse que era fácil!!!

Nota: Segundo a colega que me deu a receita vai ao congelador. Eu pus só no frigorífico e estava bem bom!!!!