Tarte de cenoura

Um dia destes comi esta tarte no aniversário de uma colega e pedi logo a receita. Depois de ver a receita apercebi-me que era idêntica a uma que a jornalista Fernanda de Oliveira Ribeiro apresentou no programa Boa tarde da SIC e que já me tinha deixado curiosa. Claro que tive de experimentar!!!

É uma tarte muito simples de fazer que fica (como dizem os putos) hiper mega deliciosa. Aconselho vivamente!!!

Ingredientes:

4 ou 5 cenouras grandes

2 cascas de laranja ou limão (opcional)

200g de açúcar

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha

Ingredientes para a cobertura:

Uma tablete de chocolate de culinária

Duas colheres de sopa de manteiga

leite (se necessário, eu não usei)

Preparação:

Massa:

Cozem-se as cenouras (eu juntei aqui cascas de laranja, a minha amiga junta raspa de limão à massa, a receita da Fernanda Oliveira Ribeiro não leva nada disto).

Escorrem-se as cenouras e trituram-se com a varinha mágica. Deixa-se arrefecer.

Depois emulsiona-se tudo (cenouras, ovos, açúcar e farinha) e coloca-se numa tarteira forrada com papel vegetal untado com manteiga.

Vai ao forno e coze cerca de 30 minutos (faz-se o teste do palito, tendo em consideração que a massa fica ligeiramente húmida).

Cobertura:

Enquanto coze a massa, numa pequena panela (eu fiz no micro-ondas), coloca-se uma tablete chocolate de culinária grosseiramente partido aos bocados com a manteiga e, se necessário, um pouco de leite.

Depois de cozida desenforma-se a tarte e, depois de arrefecer, deita-se por cima o chocolate derretido.

Bolo de chocolate com gelado de baunilha

Como dizia o poeta:

"... Grande é a poesia, a bondade e as danças...

Mas o melhor do mundo são as crianças,..."

Penso que esta seja uma boa sugestão para o Dia Mundial da Criança.

O tempo está tão quente que apetece mesmo um geladinho, mas também não fica nada mal acompanhar o geladinho com uma bela fatia de bolo de chocolate.

Este bolo de chocolate é já sobejamente conhecido por quem tem bimby é a Delícia de chocolate do livro base, mas desta vez experimentei não bater as claras, porque estava com um bocadinho de pressa... também ficou bom!!

Ingredientes:

200 grs de açúcar

250grs de chocolate em tablete

250 grs de manteiga

6 ovos

50 grs de farinha

Preparação:

Coloca-se a borboleta no copo e deita-se as claras. Programa-se 6 min, vel 3. Retira-se para uma taça e reserva-se. (Como já referi passei este passo e assim, em baixo, onde se lê gemas deve ler-se ovos inteiros)

Retira-se a borboleta e, sem lavar o copo, deita-se o açúcar, as gemas e a manteiga e programa-se 6 min, 70º na vel 4.

Adiciona-se o chocolate em pedaços, deixa-se derreter um pouco (eu vou envolvendo com a espátula) e mistura-se 20 seg, na vel 5.

Por fim, adiciona-se a farinha e mistura-se 10 seg, na vel 5.

Para quem queira fazer com as claras em castelo: Volta-se a colocar a borboleta e envolvem-se as claras uns segundos na velocidade 2,5.

Deita-se numa forma de abrir (eu já tenho usado uma sem buraco normal forrada com papel vegetal e margarina) e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º, por apenas 10 ou 15 minutos. Mas depende dos fornos, o que devemos ter em atenção é que o bolo fica cozido por fora mas o interior fica tipo mousse.

Este bolo ainda morno com o gelado de baunilha… não sei se vos diga se vos conte!!!!

Ai meu Deus que é noz moscada!!!

Esta receita não foi uma receita, foi uma aventura, por isso, em vez da receita vou-vos contar uma história .

Tinha na fruteira umas maçãs que já não estavam a 100 %, e por isso resolvi que tinha de fazer qualquer coisa com elas.
Crumble?, tarte?, qualquer coisa servia desde que acabasse com o stock. Então vamos lá inventar.

Começei por barrar uma tarteira com manteiga e fatiei as maçãs lá para dentro.
Então e agora? Ah já sei!!! 5 ou 6 colheres de açucar louro por cima.
Mas cá em casa, qualquer doce com maçã,  leva obrigatoriamente canela, por isso toca de "quase" despejar por cima das belas maçãs, o frasco desta deliciosa especiaria.
De repente o cheiro não era o mesmo... Ai meu Deus que é noz moscada!!!
No primeiro instante veio o pânico... Que horror!!!! Mas em segundos o mesmo se desvaneceu. O que é que poderia acontecer se não ficasse bom? Ia para o lixo!!! Então, ir agora ou mais logo era indiferente, vamos lá acabar isto!!!
Noz moscada deve jogar bem com gengibre. E a canela não pode faltar.
E agora? Crumble deve ficar enjoativo, mas lembrei-me desta receita e juntei umas colheres de farinha e leite até cobrir as maçãs.
Foi ao forno.

E não é que afinal ficou bom!!!

Torta de laranja

Quem seguiu a última Casa dos Segredos lembra-se o quanto as meninas babavam pela Torta de laranja do Marco. E tinham razão para isso. Quem não se baba por uma torta de laranja?

Há quem diga que é enjoativo, mas a mim, infelizmente, nunca enjoa. A-D-O-R-O!!!!!! Por isso, nem sempre faço por causa das tentações.

Encontrei esta receita adaptada à Bimby num grupo que frequento no Facebook. Não resisti!!!

Ingredientes:

500 grs de açucar

50 grs de farinha

2 colheres de fermento em pó

1 laranja grande ou 2 mais pequenas  - raspa e sumo

15 de manteiga à temperatura ambiente

10 ovos

Preparação:

Pulverizam-se as cascas de laranja na velocidade 5,6,7

Mistura-se o açucar com a farinha e o fermento e programa-se1 min vel 4.

Adicionam-se os ovos e mistura-se 3 min vel.4/5.

Finalmente adiciona-se a manteiga e envolve-se mais 1 min na mesma velocidade .

Pulveriza-se o tabuleiro com spray anti-aderente e forra-se com papel vegetal

Deita-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno cerca de 25 minutos a 200 graus.

Quando estiver cozida, retira-se e vira-se sobre um pano polvilhado com açúcar. Depois é só ir enrolando e colocar numa tarteira.

Galette de Rois

Começo as receitas do Natal com esta Galette que anda nas minhas receitas "a fazer" à imenso tempo. A receita é de uma pessoa que eu nunca conheci mas que foi uma das pessoas que me fez despertar para este mundo da blogosfera: A Nanda.

Na altura eu era apenas uma cusca que passava com frequência nalguns blogs e o dela era obrigatório. Gostava das suas receitas mas gostava, principalmente, da forma como ela encarava a vida. Tinhamos imensos gostos em comum e até tinhamos casado no mesmo dia.

Pergunto-me muitas vezes como é que isto é possível mas fiquei com tanta pena quando ela nos deixou, que até parecia tratar-se de uma pessoa que eu conhecia há anos. Fez ontem 3 anos que ela faleceu.

Este Natal, resolvi que tinha de experimentar fazer esta receita e por isso, aqui fica a minha homenagem à Nanda com esta galette deliciosa, cuja receita aconselho a consultar no seu blog fantástico, que para quem não conheceu merece uma visita.

Tarte crocante de maçã

Ando numa de crumbles e tenho feito com várias frutas. É uma sobremesa fresca e bem apetitosa
Desta vez resolvi fazer um crumble mas numa base de massa folhada resultando uma agradável tarte.

Ingredientes:

Crumble:

100 g manteiga
80 g açúcar

150g farinha
50 g nozes

 

Recheio:

Cerca de 6 ou 7 maçãs (sem casca e sem caroços)

40g açúcar amarelo

1 c. chá canela

Preparação:

Crumble:
Primeiro trituram-se as nozes e reservam-se.

Depois coloca-se o resto dos ingredientes no copo da Bimby e programa-se 10 seg/vel 6. Reservar.

Recheio:

Colocar tudo no copo e triturar 5 ou 6 seg na vel 5.

Forrar uma a tarteira untada com óleo em spray com a massa folhada e picá-la com um garfo. Por cima deitar a fruta e alisar.

Por cima distribuir o crumble. E depois as nozes trituradas.
Vai ao forno cerca de 25 minutos ou até estar douradinho e a fruta cozinhada.

Nota: Para a próxima ponho mais nozes e não as trituro tanto. Sim, porque vai haver próxima!!!

Tabuleiro de maçãs

A busca por receitas antigas para participar no desafio da Laranjinha fez-me ir cuscar no caderninho de receitas da minha mãe. Muitas dessas receitas eu também as tenho num caderninho, que não sei onde enfiei. Perdi-lhe mesmo o norte e queria muito encontrar um bolo que adoro. Mas esse fica para outro dia, porque encontrei uma série de receitas tão boas que resolvi passar algumas para um papelinho.

Disse à minha mãe que era para o blog e ela ficou toda orgulhosa. Só dizia: Devias era pôr esta!!! ah e esta também fica uma delicia!! Olha, e aquela também era muito boa!!!!!

Quando cheguei a casa, vi que tinha umas maçãs na fruteira e fiz logo este Tabuleiro de Maçãs - uma das sugestões que trouxe.

Ingredientes:
4 ou 5 maçãs
3 ovos
60 g farinha
200g açucar
3,5 dl leite
canela (opcional,não consta da receita original mas eu gosto)

Preparação:
Batem-se os ovos com o açucar, depois adiciona-se a farinha e, no fim, o leite.
Descascam-se as maçãs.
Num tabuleiro previmente untado com um pouco de margarina (usei óleo em spray Espiga) colocam-se as maçãs cortadas em tirinhas. Querendo, polvilha-se a maçã com canela.
Deita-se o creme por cima  das maçãs e vai ao forno a cozer.

 Não é bolo, não é tarte, nem é sobremesa, é uma mistura das 3 coisas e é muito bom.