Sangria de Champanhe para brindar a 2011

A minha passagem do ano foi passada, como é habitual, entre amigos, à mesa, com conversas animadas e jogos divertidos (Singstar e Buzz). Cada uma de nós fez um doce e um salgado (entrada ou saladinha), o jantar foi leitão à Bairrada e à ceia o camarão fez uma visitinha.

A minha contribuição para a mesa foi:

• Tiramissu
• Quiche de atum com milho e pimentos, para a qual fiz uma massa quebrada excelente (inspirada numa novidade da revista bimby nº 2) aromatizada com tomate e mangericão
• "Sushi" de pão - que já fazia com queijo e manteiga de ervas e inspirada aqui fiz com paté de atum e alface - Muito bom

e, the last but not the least:

• Sangria de espumante - Não é para me gabar mas é um dos meus ex-libris. 

Entretanto hei-de divulgar tudo mas hoje começo pela sangria  para brindar ao novo ano.

Num jarro colocam-se os liquidos na proporção de uma garrafa de espumante (uso normalmente Asti) para crca de 0,5 l de S even-up (ou um bocadinho menos  se quisermos mais alcoolica, eu gosto assim).
Junta-se 2 ou 3 paus de canela, 3 colheres de açucar louro e mexe-se. No final deita-se morangos ou framboesas ou ambos.

Como não tinhamos jarro suficientemente grande desta vez fiz numa taça mas garanto-vos que o sabor não mudou nada.
A foto não está brilhante mas mesmo assim, cá vai.
Tchim... Tchim... à vossa saúde!!!!

Baileys caseiro - presentes de Natal

E continua a saga dos licores para oferecer.
Hoje foi a vez de testar o Baileys que vi no Forum dos Bimbólicos.

Ingredientes:

3 Ovos
1 Lata de Leite Condensado
1 pacote grande de natas (300ml) - usei 1 pacote de 200 ml e juntei um pouco de leite
3 colheres de cha de cafe instantaneo
1 chavena de Whiskey ou mais conforme o gosto (220 ml) - eu pus mais um bocadinho

Preparação:

Deitar os ovos na Bimby e um pouco de whiskey e mexer durante 2 min velocidade 4.
Juntar o Leite Condensado com mais um pouco de Whiskey e programar 2 Min velocidade 3.
Programar mais 4 min velocidade 4 e introduzir as natas. Entretanto vai-se deitando mais um pouco de whiskey. De seguida com a bimby a trabalhar deita-se o cafe soluvel e por fim deitar o resto do whiskey. Bate-se mais 1 min velocidade 4.

Depois é só por na garrafa e deliciar-se com esta pequena maravilha. Ouso dizer que é melhor que o original.

E aqui está o trabalhinho do fim de semana:

Licor de canela - presentes de Natal

O domingo foi dedicado aos licores para os cestinhos que vou oferecer aos amigos este Natal.
A seguir ao almoço a minha cozinha foi invadida pelo magnifico cheiro da canela.

Licor de canela (na Bimby)
(Retirado do forum dos Bimbólicos - publicado pela Quica)

Ingredientes:
1 lt de água
1 lt de aguardente (bagaço)
650 gr de açucar
10 paus de canela

Preparação:
Faz-se o chá para o licor, colocando 1 lt de água com os paus de canela no copo da bimby. Programe 10min, 100º, vel,1.
Quando acabar o tempo, adiciona-se o açucar e programa-se mais 10 min, 100.º, vel.1.
Terminado o tempo, desligua-se a máquina e deixe arrefecer um pouco.
Quando o preparado anterior tiver arrefecido um pouco, programa-se a bimby na velocidade 1 (sem temperatura e sem tempo) e vai-se adicinando a aguardente pelo buraco da tampa. Assim que terminar, desligua-se a bimby e transfer-se para 1 garrafa onde possa deixar arrefecer por completo.
Quando estiver completamente frio, verifica-se o sabor. Se for necessário pode-se adicionar um pouco mais de aguardente ou açucar.

Parece-me bem saboroso no entanto vou esperar uns diazinhos para ele "envelhecer" um bocadinho.

Depois para aproveitar um licor de morango que tinha feito o ano passado mas cuja aguardente era muito àspera (estragando o licor) fiz a receita da calda e acrescentei ao licor.

Que bela ideia ficou fantástico.