Os bolinhos da Avó

Aproxima-se o fim-de-semana e é hora de fazer biscoitos. Sábado passado andava à procura de uns biscoitos para fazer e, apesar da escolha ter sido dificil, foi uma boa escolha.

Descobri-os no Livro de bolos e bolinhos da Vaqueiro , já bem antigo (o meu é de 89) mas que tem coisas tão boas.

Ficaram mesmo muito bons.

Ingredientes:
200 g de farinha
100 g de margarina
125 g de açucar (usei açucar louro)
125g de amêndoas peladas e raladas
1 colher de café de canela (usei uma colher de chá)
3 gemas de ovos

Preparação:
Peneira-se a farinha para uma tigela e junta-se a margarina aos bocadinhos. Trabalha-se com a ponta dos dedos de modo a obter uma massa areada grossa.
Junta-se as amêndoas, a canela e as gemas. Mistura-se tudo até obter um preparado homogéneo. Deixa-se repousar cerca de 1 hora.
Estende-se a massa com o rolo formando um rectângulo de 3 mm de espessura. Pincela-se a massa com 1 ovo batido e polvilha-se com açucar  (eu fiz simplesmente bolinhas e espalmei-as um pouco). Cortam-se as bolachas e leva-se a cozer em forno médio cerca de 12 a 15 min.