Frango de fricassé

Esta semana no trabalho fartámo-nos de falar de comida. Não é que não se tenha trabalhado mas volta e meia lá aparecia uma fominha e a conversa descambava para a culinária.

Receita dali, receita daqui, falou-se de fricassé. A vontade de fazer este prato foi tanta que eu e uma colega tivemos de o fazer. Foi o jantar dela na 5ª feira e o meu almoço de 6ª. Feira.

Que saudades eu tinha de um franguinho de fricassé.

Ingredientes:

1 Frango em pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 dl de vinho branco

Azeite

3 gemas

sal, salsa, pimenta, e sumo de limão a gosto

Preparação:

Deita-se o azeite num tacho, junta-se a cebola picada o alho, e aloura-e um bocadinho até a cebola ficar molinha.

Junta-se os pedaços de frango, e envolve-se bem no refogado, deixa-se cozinhar em lume brando e vai-se mexendo até alourar.

De seguida junta-se um pouco de vinho branco e tempera-se com sal e pimenta. Tapa-se e deixa-se estufar em lume brando.

Depois do frango bem estufado retira-se do lume.

Entretanto batem-se as gemas e diluem-se num pouco de molho do estufado, junta-se também a salsa picada. Junta-se o sumo de limão e envolve-se com o frango.

Volta ao lume  e vai-se mexendo sempre para as gemas não talharem. e serve-se de seguida.

Gosto de acompanhar este prato com puré de batata mas desta vez fiz com arroz. Não é mau mas com o purezinho fica melhor.

Acompanhei ainda com uma saladinha de espinafres com hortelã. Huummm!! Gosto tanto!!!