Coelho grelhado

Cá em casa os meus rapazes recusam-se a comê-lo mas eu adoro coelho grelhado!!!

Desta vez saiu assim!!!

Ingredientes:
2 pernas de coelho
sal
2 dentes de alho

Para o molho:
Azeite
2 dentes de alho picadinhos
coentros picadinhos
tomilho fresco
1 malagueta
vinagre

Preparação:
Tempera-se o coelho com sal e o alho picadinho. Depois de repousar um pouco coloca-se na grelha e vai-se grelhando até estar bem tostadinho.

Entretanto prepara-se o molho:
Colocam-se todos os ingredientes numa tacinha, mexe-se bem e leva-se ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto para fundir os sabores.

Depois de assado pincela-se o coelho com este molho.

Acompanhei com espinafres salteados em azeite, alho e coentros.