Feliz Natal

 

Nos dias que correm é difícil deixar mensagens de Natal sem pensarmos nos dias difíceis por que estamos a passar.

Mas há sempre uma palavra que nos aquece o coração: Esperança!!
Por isso, o que eu desejo para este Natal e para o ano 2013 é que tenhamos todos Esperança:
- De termos os nossos familiares e amigos connosco;
- De dar e receber muito carinho;
- De viver com alegria;
- De ter saúde;
- De ter trabalho;
- Que venham dias melhores. 

 Beijinhos e um feliz Natal

Bolo de framboesas e chocolate branco

Esta receita é da Mafalda Pinto Leite e é uma verdadeira delicia.

Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal (aos pedaços)

1/2 chávena de açúcar

1/4 chávena de leite

250 g de chocolate branco (cortado aos pedaços) (usei apenas 200g)

2 ovos

2 chávena de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

1 chávena de framboesas congeladas (usei morangos)

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma retangular com papel vegetal e reserve. 

Coloque a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate branco numa panela pequena em lume brando. Mexa durante 8 a 10 minutos ou até o chocolate estar derretido. Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.

Junte-lhes os ovos, a farinha e o fermento e incorpore delicadamente. Envolva as framboesas e o restante chocolate branco.

Deite na forma preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de cortar em quadrados e servir.

Nota: a receita original é feita em tabuleiro e cortada em quadrados, como os brownies. Eu fiz em formato de bolo redondo. 

Bacalhau com broa de milho

Nesta semana em que se começam a preparar as festas e as respectivas ementas, sabendo que há muita gente que não gosta do tão saboroso bacalhau com couves, pensei deixar esta receita que tem todos os ingredientes do bacalhau da consoada mas com um toque diferente.

Esta  é uma receita de bacalhau da tia de uma amiga minha que não falta nas festas de anos dos filhos dela... é simplesmente delicioso!! É um pouco diferente dos bacalhaus com broa que conheço mas é sem dúvida um dos melhores!!!

 

Ingredientes:

6 postas médias de bacalhau

2 couves de cortar (couve portuguesa, a mm do cozido)

1 pão de milho (de preferência de um dia para o outro, pois desfaz-se melhor)

3 ovos cozidos

2 cebolas

azeite e alho q.b.

Opcional - gambas cozidas e azeitonas

Preparação:

Cozer o bacalhau e lascá-lo.Num tacho, murchar a cebola e o alho, regado com azeite.

Juntar o bacalhau já cozido à cebola e mexer.

Cozer a couve e escorrer.

Forrar o tabuleiro com a couve e colocar o bacalhau, os ovos em rodelas, as azeitonas e as gambas

Se sobrar azeite no tacho do bacalhau, juntamos o pão de milho ‘esfarelado’ e vai ao lume para ficar o pão mais solto. Se não sobrar azeite, acrescentamos.

Por fim, coloca-se por cima do bacalhau e vai ao forno para gratinar.

Espero que gostem!!!!