Wraps de atum e wraps de bacon

Nunca tinha feito wraps, mas um dia destes - na sequência das nossas conversas culinárias e de termos estado a assistir ao programa Hell's Kitchen - o filho dos meus vizinhos do lado apareceu-me lá em casa, com um wrap feito por ele para eu provar. Tinha comprado as tortilhas no supermercado e preparou um recheio de legumes. Ficou muito bom e o meu filho mais velho alvitrou logo que tinhamos de fazer cá em casa um dia destes.

Lembrei-me entretanto de ter visto a receita das tortilhas numa das revistas Momentos de Partilha da Bimby e fui à procura. Era a revista nº 8. São muito fáceis de fazer e economicamente nem se fala. No supermercado custam mais de 3,00 € e eu consegui fazê-las com pouco mais de 0.50 €.

Fiz então assim:

Massa:
Ingredientes:
500 gr. farinha tipo 65 

100 gr. banha

2 c. chá sal

250 gr. Água

Preparação:

Coloca-se no copo a farinha, a banha, o sal e mistura-se 10 seg., vel.7.

Adiciona-se a água e programa-se 10 seg., vel.7.

De seguida, programa-se 1 min., vel. Espiga. Retira-se para uma tigela e cobre-se com película aderente. Deixa-se descansar cerca de 30 minutos.
Neste espaço de tempo vamos preparando o recheio. 

Recheio:
Fiz em "modo manual" (não fiz o da receita original) porque achei que me apetecia os legumes em pedacinhos e não triturados e optei por fazer 2 recheios diferentes um com bacon outro com atum e milho.

Ingredientes

1 cebola média

1 dente alho

Tiras de pimento vermelho

Courgette, cenoura, tomate e outros legumes a gosto

Azeite

sal

2 latas atum em azeite
1 lata pequena milho

1 pacotinho de bacon em tiras

Preparação:
Cortam-se os legumes em pedacinhos pequeninos.

Numa frigideira (ou wok) salteia-se o bacon e os legumes com um fio de azeite, até os legumes estarem cozidos.

Noutra frigideira, primeiro salteiam-se os legumes em azeite e temperam-se com sal. Quando  os legumes já estão quase prontos

Preparação final: 

acrecenta-se o atum e milho e deixa-se apurar mais um pouco.

Divide-se a massa em 16 bolas de aproximadamente 50 gr. cada. Numa superfície polvilhada de farinha e com a ajuda de um rolo, estende-se cada bola fazendo um círculo de 18 cm de diâmetro.

Coloca-se um wrap de cada vez numa frigideira antiaderente e aquecida até dourar dos dois lados. Espalmam-se as bolhas que se vão formamdo na massa com uma escumadeira e empilha-se.
Mantêm-se os wraps quentes, recheiam-se e servem-se.

Estes wraps são óptimos para um jantar de domingo que, cá em casa, normalmente é petisco.
Ambos os recheios ficaram bons mas achámos que o de bacon ficou melhor.