Salada de espargos com bacon e ovo

Nunca tinha feito espargos, mas um dia destes o meu marido falou tanto disso que acabei por comprar um molhinho. Mas andaram de um lado para o outro no frigorífico, porque não sabia como fazê-los, até porque não é das coisas que mais aprecio (ou não apreciava, porque depois desta receita mudei de ideias).

Um dia destes, na minha voltinha pela blogosfera dei de caras com esta salada maravilhosa neste blog que tanto aprecio. Pronto: solução arranjada para os espargos.E que solução deliciosa.

Fiz muito poucas alterações à receita original mas aqui fica a minha versão:

Ingredientes:
1 molho de espargos verdes

ovos (um por pessoa)

nozes ou avelãs tostadas (não usei pq não tinha mas acho que devem ficar muito bem)

Mistura para saladas (usei salada gourmet do Mini-Preço)

10 fatias de bacon

Preparação:

Colocar uma panela com água e sal ao lume. Quando começar a ferver adiciona-se os espargos previamente arranjados e deixa-se cozinhar durante 4 minutos. Escorre-se bem os espargos (*) e deixa-se a escorrer sobre papel absorvente .

Numa frigideira anti-aderente aloura-se o bacon.

Coloca-se um tachinho com água ao lume. Quando a água ferver adiciona-se os ovos e coze-se durante 6 minutos. Depois coloca-se os ovos em água fria para descascar.

 Vai-se colocando a mistura para saladas numa travessa ou prato e depois os espargos, o bacon cortado em pedaços, o ovo aberto e as nozes picadas grosseiramente (eu, como já disse, não usei).

 (*) A receita original manda mergulhar os espargos em água fria, mas como estava tanto frio achei melhor não o fazer . Assim, adicionei os espargos e o bacon mornos para que  não ficasse um prato tão frio. Resultou!!!

Tempera-se com o molho seguinte molho vinagrete (dobrei a receita original):

2 colheres de chá de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de vinagre de framboesa

6 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

Colocar os ingredientes numa tigela e mexer muito bem com uma vara de arames.

Aconselho vivamente!!!É mesmo deliciosa!!! Pena que me distrai com os ovos e deixei cozer demasiado.