Hoje é Dia de Reis, data em que se assinala a data em que os três Reis Magos (Gaspar, Belchior e Baltasar) foram visitar a dar prendinhas ao Menino Jesus.
Belchior ofereceu-lhe ouro, Gaspar incenso e Baltazar mirra.
Em alguns países, nomeadamente em Espanha, é tradição dar as prendas (de Natal) às crianças neste dia – se calhar até faz algum sentido.
Em Portugal não é um dia com muita importância, mas ainda há, em certas regiões, a tradição de cantar as Janeiras.
Do ponto de vista gastronómico, neste dia gosto de comer bolo-rei.
Chovia tanto (ainda chove!!!) que quando saí do trabalho não me apeteceu ir comprar nenhum bolo Rei, como tal, resolvi pegar na Bimby e fazer um em casa.
Fonte:Revista Momentos de partilha nº. 2
Fonte:Revista Momentos de partilha nº. 2
Ingredientes:
- 450 g de farinha Branca de Neve fina (usei do Mini-preço ou Pingo Doce - é o que costumo comprar!!)
-70 gr de açúcar
- Casca de 1 laranja e 1 limão (sem a parte branca)
-130 gr de leite
- 70 gr de manteiga
- 3 gemas de ovo
- 40 g de vinho do Porto
-20 gr de sumo de laranja
- 25 g fermento padeiro fresco
- 1 pitada de sal
- Frutas cristalizadas a gosto
- Frutos secos a gosto
- gema de ovo para pincelar
(Fiz metade da receita e deu um bolo com quase 900 g)
Preparação:
Pese a farinha e reserve.
Coloca-se o açúcar no copo e pulveriza-se 15 seg vel 9. Junta-se as cascas e pulveriza-se mais 15 seg vel 9.
Junta-se o leite e a manteiga e programa-se 30 seg./temp.37°/vel.6. Depois 30 seg/vel 9.
Entretanto, adiciona-se as gemas, o fermento, o sumo e o vinho do Porto e mistura-se tudo à velocidade 3 durante alguns segundos.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3 junta-se a farinha através do bocal da tampae mistura-se de novo 15 seg./vel.6.
Junta-se o resto da farinha e programa-se 3 min./Vel. Espiga. A massa deve formar uma bola e não deve ficar agarrada às paredes do copo. Se isso acontecer polvilham-se as paredes do copo com farinha e de seguida amassa-se mais um min vel espiga.
Depois, deixa-se a massa no copo até dobrar o volume. Depois pressiona-se a massa com as mãos e amassa-se de novo 1 min vel espiga. Mais 30 seh vel espiga e juntam-se as frutas cristalizadas (cerca de 250 g) através do bocal da tampa.
Retira-se a massa do copo, amassa-se com as mãos até formar uma bola e polvilha-se a mesma com farinha. Dá-se-lhe a forma de uma rosca e coloca-se num tabuleiro untado com manteiga e polvlhado com farinha. Pincela-se com ovo batido e decora-se com as frutas cristalizadas. Pode tb enfeitar com açucar humidificado (mistura-se bem açucar com de água na proporção de 100g para 2 colheres de chá de água)
Deixa-se a massa repousar até dobrar de volume (coloquei no forno a 50°).
Depois, faz-se subir a temperatura a 180° e coze durante cerca de 20 minutos.
- 450 g de farinha Branca de Neve fina (usei do Mini-preço ou Pingo Doce - é o que costumo comprar!!)
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- Casca de 1 laranja e 1 limão (sem a parte branca)
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- 7
- 3 gemas de ovo
- 40 g de vinho do Porto
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- 25 g fermento padeiro fresco
- 1 pitada de sal
- Frutas cristalizadas a gosto
- Frutos secos a gosto
- gema de ovo para pincelar
(Fiz metade da receita e deu um bolo com quase 900 g)
Preparação:
Pese a farinha e reserve.
Coloca-se o açúcar no copo e pulveriza-se 15 seg vel 9. Junta-se as cascas e pulveriza-se mais 15 seg vel 9.
Junta-se o leite e a manteiga e programa-se 30 seg./temp.37°/vel.6. Depois 30 seg/vel 9.
Entretanto, adiciona-se as gemas, o fermento, o sumo e o vinho do Porto e mistura-se tudo à velocidade 3 durante alguns segundos.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3 junta-se a farinha através do bocal da tampae mistura-se de novo 15 seg./vel.6.
Junta-se o resto da farinha e programa-se 3 min./Vel. Espiga. A massa deve formar uma bola e não deve ficar agarrada às paredes do copo. Se isso acontecer polvilham-se as paredes do copo com farinha e de seguida amassa-se mais um min vel espiga.
Depois, deixa-se a massa no copo até dobrar o volume. Depois pressiona-se a massa com as mãos e amassa-se de novo 1 min vel espiga. Mais 30 seh vel espiga e juntam-se as frutas cristalizadas (cerca de 250 g) através do bocal da tampa.
Retira-se a massa do copo, amassa-se com as mãos até formar uma bola e polvilha-se a mesma com farinha. Dá-se-lhe a forma de uma rosca e coloca-se num tabuleiro untado com manteiga e polvlhado com farinha. Pincela-se com ovo batido e decora-se com as frutas cristalizadas. Pode tb enfeitar com açucar humidificado (mistura-se bem açucar com de água na proporção de 100g para 2 colheres de chá de água)
Deixa-se a massa repousar até dobrar de volume (coloquei no forno a 50°).
Depois, faz-se subir a temperatura a 180° e coze durante cerca de 20 minutos.
Desta vez resolvi ler a receita como deve ser (inédito) e correu muito bem. Como dizia a minha avó: Está bonito e bom!!!!
E a acompanhar um cházinho... não vos digo nada!!!!
1 comentário:
Que bela postagem! Adorei passear por aqui e já me tornei seguidora, tenho certeza que teremos muita coisa legal pela frente, estou também fazendo o link com seu blog. Aguardo sua visitinha com um cafezinho bem quentinho. Beijos, FELIZ ANO NOVO!
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