Bolo de laranja/limão

Por incrivel que pareça tinha esta receita no livro "O melhor das nossas familias" e nunca tinha reparado nela. Foi então uma amiga - que nem sequer tem Bimby - que me falou dela.

Como é que é possível eu ter deixado passar esta delicia?... Simplesmente maravilhoso este bolo!!!!

INGREDIENTES:

PARA A MASSA

2 laranjas

3 ovos

90 g açúcar

1 pitada de sal

150 g farinha

PARA O RECHEIO

160 g açúcar

2 limões

60 g manteiga

2 ovos + 1 gema

PARA A COBERTURA

700 g açúcar

2 claras de ovo

2 c. sopa de sumo de limão

PREPARAÇÃO:

DA MASSA

Raspe a casca e faça o sumo das 2 laranjas, e reserve.

Com o copo limpo, coloque a "borboleta", as claras, uma colher de sopa de açúcar, e programe 3 Min/ 37º Vel 3 e meio. Reserve

Coloque no copo as gemas, o açúcar, e programe 30 Seg/ vel 5.

Junte a raspa da laranja, a pitada de sal e programe 30 Seg/ Vel 7

Adicione a farinha e envolva 15 seg/ vel 6.

Envolva as claras na massa reservada e leve ao forno pré-aquecido a 200°, durante 15 Min.

No final do tempo, retire o bolo do forno, e com a ajuda de uma linha parta o bolo ao meio para ir arrefecendo.

DO RECHEIO

Com o copo bem seco, pulverize o açúcar 15 Seg/ Vel 9.

Adicione a casca dos limões e programe 15 Seg/ Vel 9.

Acrescente a manteiga, o sumo dos limões e programe 2 Min/ vel 2.

Junte os ovos, a gema e misture 10 seg/vel 4.

De seguida programe 7 Min/ 80º Vel 2.

Deixe arrefecer uns minutos e recheie a massa. Tape com a outra parte cortada.

DA COBERTURA

Com o copo bem seco, pulverize o açúcar por duas vezes (350 a 350 g), programando 15 Seg/ vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e bata 10 seg/vel 6.

Molhe a espátula em água quente e espalhe a cobertura por cima do bolo.