quinta-feira, 24 de Maio de 2012

Perna de perú com tomate seco e batatinhas no forno

Há anos que não comprava perna de perú. Um dia destes lembrei-me de comprar mas não sabia bem como havia de a fazer. Entretanto lembrei-me de uma embalagem de tomate seco que tinha na despensa e que achei que devia ficar bem aqui. Ervinha daqui, tempero d'acolá, saiu uma bela refeição!!


Ingredientes:
1 perna de perú
4 ou 5 dentes de alho
tomate seco
tomilho fresco
1 folha de louro
sal e pimenta
colorau
1 malagueta
vinho branco
azeite

Preparação:
Arranja-se a perna de perú retirando-lhe algumas gorduras excessivas e dá-se uns golpes.
No almofariz, prepara-se uma pasta com os dentes de alho picados, o sal, a pimenta, a malagueta, um bocadinho de colorau e o azeite.
Coloca-se a carne num tabuleiro e barra-se com a pasta preparada. Por cima, esfarela-se o tomilho fresco, as folhas de louro e o tomate seco. Rega-se com vinho branco e com um fio de azeite e deixa-se neste tempero durante, pelo menos 2 horas.
Depois vai ao forno a assar durante cerca de 1h30m, regando de vez em quando e se começar a ficar sem molho, vai-se acrescentando um pouco de vinho ou mesmo um pouco de água.

As batatas no forno já tenho dito como faço mas vou repetir:
Previamente dou-lhes uma fervura durante cerca de 10 minutos, em água aromatizada com sal, 1 alho esmagado e 1 folha de louro.
Depois, só as junto ao assado a cerca de 30 minutos de terminar.




9 comentários:

Ana Rita disse...

E que belo resultado saiu...Bem apetitoso Nelinha!
Bjoka
Rita

são33 disse...

FIZ UMA VEZ MAS DIFERENTE.
COM TOMATE SECO FICA UMA DELICIA.
GOSTEI DA TUA ,ERA PERFEITA AGORA PARA O ALMOÇO.
BJS

Luisa Alexandra disse...

Tem um óptimo aspecto, que delícia!

vânia Jesus disse...

Gosto muito e com essas batatinhas ainda mais.

An@ disse...

de certeza que o resultado foi óptimo... parece mesmo muito apetitoso. Bjoca

Moranguetes disse...

Olá Nelinha ! Vim conhecer o teu cantinho e dou-te os parabéns, gostei muito.
Esta receita deve ter ficado deliciosa.
Deixo o meu para visitares quando poderes.
http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/
Um beijinho e obrigada.

Moranguetes disse...

Olá Nelinha ! Vim conhecer o teu cantinho e dou-te os parabéns, gostei muito.
Esta receita deve ter ficado deliciosa.
Deixo o meu para visitares quando poderes.
http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/
Um beijinho e obrigada.

Marlene disse...

Tem muito bom aspecto, tenho que fazer essa delícia :)

Adorei o seu blog
Visite o meu blog

http://marlenevieirasolamenteyo.blogspot.pt/

Elsa disse...

Com muita imaginação lá saiu uma excelente comidinha, com um aspecto delicioso.
Beijoca