Bolo de framboesas e chocolate branco

Esta receita é da Mafalda Pinto Leite e é uma verdadeira delicia.

Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal (aos pedaços)

1/2 chávena de açúcar

1/4 chávena de leite

250 g de chocolate branco (cortado aos pedaços) (usei apenas 200g)

2 ovos

2 chávena de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

1 chávena de framboesas congeladas (usei morangos)

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma retangular com papel vegetal e reserve. 

Coloque a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate branco numa panela pequena em lume brando. Mexa durante 8 a 10 minutos ou até o chocolate estar derretido. Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.

Junte-lhes os ovos, a farinha e o fermento e incorpore delicadamente. Envolva as framboesas e o restante chocolate branco.

Deite na forma preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de cortar em quadrados e servir.

Nota: a receita original é feita em tabuleiro e cortada em quadrados, como os brownies. Eu fiz em formato de bolo redondo.