Bolo de requeijão da minha mãe

Gosto muito de ir ao caderninho da minha mãe buscar receitas de bolinhos.

Desta vez, não fui ao caderninho, mas como tinha um requeijão que não foi comido em tempo tive de lhe telefonar a pedir a receita.

Este bolo é mesmo bom mas tem um grave problema... claras em castelo!!!!

Então, desta vez resolvi dar-lhe a volta e adaptei a receita à Bimby e aos ovos inteiros... correu muito bem.

Mas não vos vou privar da receita original: ponho as duas!!!

Ingredientes:

1 requeijão

6 ovos

o peso do requeijão em açucar

100 g de margarina

125 g de farinha + 1 colher de fermento royal

Preparação (receita original da minha mãe):

Bate-se muito bem o açucar com o requeijão e a margarina, até obter um creme.

Depois juntam-se as gemas e volta a bater-se muito bem. Depois deitam-se as claras em castelo e envolve-se. Por fim adiciona-se a farinha e volta a envolver-se.

Vai ao forno numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Receita "modernaça" na Bimby e sem claras em castelo (eu e a minha alergia a claras em castelo):

Bate-se muito bem o açucar com o requeijão e a margarina 5 min 37º vel 4.

Depois juntam-se os ovos e programa-se de novo 4 min 37º vel 4.

Por fim adiciona-se a farinha e envolve-se 15 seg vel 6.

Vai ao forno numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Bolachinhas de chá Andalousia

Andava há imenso tempo para comprar um dispara-biscoitos e em conversa com a simpática Hélia acabei por me decidir a comprar-lhe um.

Para estrear o dispara-biscoitos fiz estas bolachinhas.

Lembrei-me de aromatizá-las com o conteúdo dos pacotinhos de chá. Escolhi a infusão Andalousia da Lipton, que tem um aroma citrico que eu gosto bastante.

Quanto ao dispara-biscoitos, sou sincera, ainda não me habituei muito bem à geringonça (as primeiras ficaram um desastre), mas acho que com o tempo vai lá.

Ingredientes:

300 gr. de Farinha

100 gr. de Açúcar
3 pacotes de chá Andalousia da Lipton

180 gr. de Margarina

1 Ovo

1 colher de chá de Açúcar Baunilhado (usei essência de baunilha)

1 pitada de sal

Preparação:

Colocar as folhas e flores da infusão no copo da Bimby e triturar 10 seg, vel 6.

Introduzir os restantes ingredientes no copo e programar 20 seg, vel. 6.

Em seguida programar 2 min, vel. espiga.

Foi aqui que entrou o dispara biscoitos:

Coloca-se a massa no dispara-biscoitos e vão-se disparando bolachinhas no tabuleiro.

Depois vai ao forno pré-aquecido a 160º cerca de 15 min.. (não se deve deixar cozer demasiado).

E o resultado final foi: de sabor, uma delicia, quanto à imagem… para a próxima ficarão melhor!!!

Queques de cenoura, noz e canela

Quando chegou a revista Momentos de Partilha (da Bimby) deste mês várias coisas me chamaram a atenção. Claro que fiquei logo em pulgas para experimentar qualquer coisa. Mas de semana o tempo não abunda e por isso tinha de ser qualquer coisa rápida e simples. Acabei por me decidir por estes queques que são uma delicia e dão sempre jeito para os lanchinhos.

Ingredientes:
80g miolo de noz
120 g cenoura cortada em pedaços
50 g óleo
2 ovos
160 g açucar
1 pitada de sal
160 g farinha
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
1/2 colher de chá de canela em pó (no meu caso 1 colher)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 g
Coloque no copo o miolo de noz e pique 5 seg vel 4 (triturei 10 segundos por causa dos meus esquisitóides). Retire e reserve.
Coloque no copo a cenoura e triture 5 seg vel 5.Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione o óleo, os ovos, o açucar e o sal e bata 1 min vel 6.
Adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva 15 seg vel 3.
Adicione o miolo de noz reservado e envolva com a ajuda da espátula.
Forre formas para queques com formas de papel e coloque em cada uma 1,5 colher de chá desta massa(a receita original é para mini-queques, eu pus um bocadinho mais porque fiz queques).
Leve ao forno a 180º cerca de 25 min.

Bife perú com batata cozida, estranho? Não!!

A minha avó fazia muita vez bife com batatinha cozida. E a minha mãe também. O molho do bife por cima das batatas é simplesmente delicioso. Quanto aos bifes de perú, que muita gente acha deslavados, eu gosto!!! E bem temperadinhos ficam deliciosos... Desta vez, bastou uma simples mistura de pimentas e sementes de mostarda

E como para uma refeição bem agradável  não é preciso grandes floreados e as coisas simples também têm direito à vida, apesar desta refeição já ter um tempinho - a foto andava p'ráqui no rol dos esquecidos - hoje chegou a sua hora.

Ingredientes:
4 bifes de perú
3 dentes de alho
mistura de pimentas moidas na hora
sementes de mostarda
sal
azeite
margarina
Batatas
1 folha de louro
1 dente de alho

Preparação:
Temperam-se os bifes com sal, a mistura de pimentas, as sementes de mostarda e os alhos laminados. Repousa cerca de 1 hora.
Entretanto, descascam-se as batatas e levam-se a cozer em água aromatizada com sal, 1 dente de alho esmagado e 1 folha de louro.
Depois, numa frigideira, coloca-se azeite e um pouco de margarina e fritam-se os bifes.

Servm-se os bifes com as batatas regadas com o molho do bife.

Sopa de peixe com camarão

Esta sopa é qualquer coisa de bom. E com os dias frios que estão, não é uma simples sopa porque serve mesmo de refeição... Desta vez não tinha croutons, mas dão-lhe um toque bem especial.

Ingredientes:

3 ou 4 postas de peixe (eu gosto de usar alas de maruca mas desta vez usei filetes de maruca)

Alguns camarões

4 ou 5 cenouras
2 ou 3 batatas
1 ou 2 courgetes

1/2 couve flor

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro
coentros
sal
piri-piri
azeite

Preparação: 

Coze-se o peixe e o camarão em água aromatizada com sal, a cebola, o alho, a folha de louro e coentros (os pés porque deixo as folhas para o final).
Depois do peixe estar cozido, retira-se do caldo e reserva-se o peixe.
Côa-se o caldo para retirar algumas espinhas ou barbas dos camarões e a folha de louro, mas deixa-se a cebola e o alho.

Ao caldo juntam-se os legumes cortados, com excepção dos restantes coentros, que ficam para o final.

Acrescenta-se água (se necessário), rectificam-se os temperos, adiciona-se o piri-piri e um fio de azeite. Vai ao lume até os legumes ficarem cozidos

Entretanto limpa-se o peixe de peles e espinhas e desfaz-se em lascas. Descascam-se também os camarões e cortam-se em 2 ou 3 bocados, consoante o seu tamanho.
Quando os legumes estiverem cozidos, tritura-se a sopa em puré, junta-se o peixe, o camarão e aromatiza-se com os restantes coentros picadinhos.

Não façam como eu e sirvam com croutons!!!!

Desafio da Ana

A Ana do blog "Pontos e Pensamentos" desafiou-me a falar um bocadinho de mim. Gosto destes desafios que nos dão oportunidade de pensar um bocadinho em nós e reflectir!!

Sobre Mim, my self and I

1 - Nome da minha música favorita.
Não há uma música favorita, porque adoro musíca e os meus gostos dependem da ocasião e do meu estado de espírito. Agora ando numa de Márcia e JP Simões “A pele que há em mim”... Lindissimo!!!! 

2 - Nome da minha sobremesa preferida.
Só uma!? Mas eu gosto de tantas!!! Por isso, desde que levem chocolate...

3 - O que me tira do sério.
Ai tanta coisa e com a idade está a piorar. Mas por outro lado, com a idade, também há coisas que já me passam ao lado. É um contra-senso eu sei, mas é mesmo assim. Mas voltando à pergunta: Tiram-me do sério pessoas que se acham o máximo e aproveitam a sua sobranceria para humilhar os outros... Taditos!!!

4 - Quando estou chateada.
Saiam da frente… porque normalmente paga quem não tem culpa nenhuma

5 - Qual o meu animal de estimação favorito?
Não sou muito dada a animais de estimação, mas gosto de cães.

6 - Preto ou Branco?
Branco

7 - Maior Medo.
Perder os que amo...

8 - Atitude quotidiana.
Ser feliz, apesar de todos os contratempos.

9 - O que é perfeito.
Ser feliz e ter os meus por perto

10 - Culpa.
Não lutar tanto como desejaria pelos meus objectivos, por medo de não os conseguir atingir!!!

Sete factos aleatórios sobre mim:
1 – Adoro rir
2 – Adoro cinema... no cinema e sem pipocas
3 - Adoro um dia frio, mas cheio de sol!!!
4 – Apesar da minha amigas me chamarem maluca, gostava de não precisar de trabalhar e ser mãe e dona-de-casa a tempo inteiro

5 – Tenho um bocadinho de mau feitio, mas até gosto!!
6 - Adoro viajar
7 - Tenho medo de doenças

As regras são:
Colocar o link da pessoa que te ofereceu o selo.
Preencher o formulário das perguntas.
Partilhar sete factos aleatórios sobre nós.

Oferecer a 10 blogues e informá-los... Mas como já vi este desafio em muitos blogs, não sei quem já tem, por isso fiquem à vontade para o levar.

Ai meu Deus que é noz moscada!!!

Esta receita não foi uma receita, foi uma aventura, por isso, em vez da receita vou-vos contar uma história .

Tinha na fruteira umas maçãs que já não estavam a 100 %, e por isso resolvi que tinha de fazer qualquer coisa com elas.
Crumble?, tarte?, qualquer coisa servia desde que acabasse com o stock. Então vamos lá inventar.

Começei por barrar uma tarteira com manteiga e fatiei as maçãs lá para dentro.
Então e agora? Ah já sei!!! 5 ou 6 colheres de açucar louro por cima.
Mas cá em casa, qualquer doce com maçã,  leva obrigatoriamente canela, por isso toca de "quase" despejar por cima das belas maçãs, o frasco desta deliciosa especiaria.
De repente o cheiro não era o mesmo... Ai meu Deus que é noz moscada!!!
No primeiro instante veio o pânico... Que horror!!!! Mas em segundos o mesmo se desvaneceu. O que é que poderia acontecer se não ficasse bom? Ia para o lixo!!! Então, ir agora ou mais logo era indiferente, vamos lá acabar isto!!!
Noz moscada deve jogar bem com gengibre. E a canela não pode faltar.
E agora? Crumble deve ficar enjoativo, mas lembrei-me desta receita e juntei umas colheres de farinha e leite até cobrir as maçãs.
Foi ao forno.

E não é que afinal ficou bom!!!

Torta de laranja

Quem seguiu a última Casa dos Segredos lembra-se o quanto as meninas babavam pela Torta de laranja do Marco. E tinham razão para isso. Quem não se baba por uma torta de laranja?

Há quem diga que é enjoativo, mas a mim, infelizmente, nunca enjoa. A-D-O-R-O!!!!!! Por isso, nem sempre faço por causa das tentações.

Encontrei esta receita adaptada à Bimby num grupo que frequento no Facebook. Não resisti!!!

Ingredientes:

500 grs de açucar

50 grs de farinha

2 colheres de fermento em pó

1 laranja grande ou 2 mais pequenas  - raspa e sumo

15 de manteiga à temperatura ambiente

10 ovos

Preparação:

Pulverizam-se as cascas de laranja na velocidade 5,6,7

Mistura-se o açucar com a farinha e o fermento e programa-se1 min vel 4.

Adicionam-se os ovos e mistura-se 3 min vel.4/5.

Finalmente adiciona-se a manteiga e envolve-se mais 1 min na mesma velocidade .

Pulveriza-se o tabuleiro com spray anti-aderente e forra-se com papel vegetal

Deita-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno cerca de 25 minutos a 200 graus.

Quando estiver cozida, retira-se e vira-se sobre um pano polvilhado com açúcar. Depois é só ir enrolando e colocar numa tarteira.

Bolo Pudim com limão

O meu filho mais velho está de férias porque, felizmente, dispensou aos exames da faculdade, mas aquilo que seria uma felicidade para a maioria dos rapazes está a revelar-se para ele uma verdadeira tortura... Não tenho nada para fazer é a frase que mais repete!!!

Na quarta-feira passada foi-me buscar ao trabalho e o seu objectivo era chegar a casa e fazer um bolo de chocolate. Mas uma colega de trabalho tinha-me dado, nesse dia, uma cópia de uma receita de uma Tele-culinária daquelas de mil novecentos e troca o passo que tinha mesmo muito bom ar. Ainda por cima levava limão e eu tinha lá a casca de um limão que tinha sobrado deste franguinho.

Propus-lhe a alteração de planos e ele aceitou.

E ainda bem porque este bolo-pudim é delicioso!!!!

Ingredientes:
150 g açucar para o caramelo (usei de frasco)
8 ovos
300 g de açucar
200 g de farinha de trigo com fermento
0,5 l de leite
raspa de 1 limão
50 g de manteiga derretida

Preparação (receita original)
Com o açucar prepare o caramelo e forre com ele uma forma grande de pudim.
Bata 4 ovos com 150 g de açucar até obter um cremr fofo e volumoso. Misture-lhe depois a farinha, mexendo com cuidado e sem bater.
Para a outra massa, bata bem os ovos e o açucar restantes.
Misture as duas preparações e adicione a raspa de limão e a margarina previamente derretida. Envolve-se tudo.
Deite as massas na forma e leve a cozer, em banho Maria, cerca de 1 hora em forno a 160º.
Antes de retirar do forno verifique se está cozido e desenforme para um prato fundo.

Adaptação à Bimby (mais ou menos):
Coloca-se a casca do limão no copo e tritura-se uns segundos na vel 7. Reserva-se.
Sem lavar o copo, bate-se 4 ovos com 150 g de açucar (5 min. 37º vel 4) até obter um creme fofo e volumoso. Mistura-se depois a farinha, 10 seg, vel 5. Reserva-se
Para a outra massa, bate-se bem os ovos e o açucar restantes 3 min. vel 4 (o meu filho foi batendo noutra taça à parte enquanto a primeira se fazia na Bimby)
Misturam-se as duas preparações e adiciona-se a raspa de limão e a margarina previamente derretida. Envolve-se tudo.
Forra-se a forma de pudim com margarina e caramelo líquido e deitam-se as massas na forma. Vai ao cozer, em banho Maria, cerca de 1 hora em forno a 160º.
Antes de retirar do forno verifica-se se está cozido e desenforma-se para um prato fundo.

Frango com molho de limão

O tempo avizinha-se muito frio mas solarengo como eu gosto. E com este tempo adoro comidinha reconfortante feita no forno.

Este frango está na revista tele-culinária Robot de Cozinha de Janeiro e já tinha "ouvido" falar muito bem num fórum que frequento. Foi uma agradável surpresa. Adorei!!!

1 frango

1 cebola

4 dentes de alho

1 cerveja (33cl)

30gr de azeite

30gr de banha

1 limão grande

1 cubo de caldo de galinha

1 colher (café) pimentão doce – não usei

1 folha de louro

1 ramos de salsa

sal e piri-piri qb

Preparação:

Descasca-se e lava-se a cebola e os dentes de alho. Corta-se a cebola e os dentes de alho em pedaços e deita-se tudo no copo do Bimby. Programa-se 5 seg/vel 5, e coloca-se numa taça.

Descasca-se o limão, retira-se os gomos e coloca-se no copo. Junta-se o azeite, a banha, o caldo de galinha e o pimentão-doce (que eu não usei). Tempera-se com sal e piri-piri, e programa-se 10seg progressivamente na vel 7, 8 e 9. Envolve-se e adiciona-se à cebola e ao alho na tigela.

Junta-se também a cerveja e mexe-se bem.

Arranja-se e corta-se o frango em pedaços e envolve-se na marinada.

Adiciona-se o ramo de salsa e a folha de louro, envolve-se muito bem e deixa-se marinar durante 2 horas.

Liga-se o forno a 180º. Coloca-se o frango num tabuleiro, rega-se com a marinada e vai ao forno durante 50min, virando de vez em quando e acrescentando água aos poucos se necessário (eu não precisei).

Acompanhei com arroz mas para a próxima experimento com puré de batata

Legumada com camarão

Sabem aqueles dias em que não temos nada para o jantar e não nos apetece fazer nada? Este jantar saiu num desses dias e ficou bem bom!!!

Ingredientes:

Legumes vários: Usei courgettes, repolho e couve coração, tomate, cebola, cenoura e pimento
Azeite

alho

coentros
azeite
sal aromatizado

Preparação:
Na wok coloca-se o azeite, o alho picadinho, a cebola laminada e deixa-se fritar um pouco.
Vão-se adicinando os legumes e vai-se mexendo.
Tempera-se com sal aromatizado e coentros picados (só os talos).
Deixa-se estufar na wok, mexendo de vez em quando.

Entretanto junta-se o miolo de camarão, envolve-se e estufa mais um pouco até o camarão ficar cozido (3 a 4 minutos)
Depois de pronto polvilha-se com as folhas de coentros picadinhas.

Pão recheado

Aqui há tempos fiz uma receita de pão recheado com queijo, maionaise, bacon, etc, que sinceramente não é mau, mas achei um pouco enjoativo.

Quando, em conversa com uma colega de trabalho, falávamos sobre as iguarias a preparar para o Natal e passagem do ano, ela me falou neste pão, eu decidi de imediato que tinha de experimentar. Fiz logo no Natal mas esqueci-me das fotos.

Mas como a receita é mesmo deliciosa e na passagem do ano - que foi entre amigos e onde cada levava as suas contribuições culinárias - voltei a fazer e a foto não foi esquecida. O que estava esquecida era a receita no blog. Mas nunca é tarde para uma coisinha tão boa!!!

Ingredientes:
1 pão caseiro (no Natal fiz em bolinhas caseiras, para espalhar na mesa em festas é uma excelente solução)
1/2 frasco de maionaise
250 g de queijo, mas depende do tamanho do pão (usei em barra do Modelo)
5 ou 6 dentes de alho
oregãos

Preparação (na bimby):
Picam-se os alhos 5 ou 6 seg na vel 6/7. Junta-se o queijo e tritura-se na mesma velocidade. Adiciona-se a maionaise e mistura-se uns segundos na vel 3.
Coloca-se o preparado dentro do pão, ao quel se retirou  miolo e polvilha-se com oregãos (eu, como adoro oregãos envolvi também alguns no preparado).
De seguida vai ao forno e serve-se com tostinhas. Eu parti o miolo em fatias finas e coloquei também no forno.

Quem não tem bimby (como é o caso da minha colega que me deu a receita): Pica os alhos bem picadinhos e corta o queijo em quadradinhos bem pequeninos. O resto do procedimento é igual.

Sapateira recheada

Aproxima-se o fim-de-semana, o que cá por casa é sinonimo de petiscada... uma sapateira é sempre uma boa ideia.

Não gosto de misturar muitos ingredientes no molho da sapateira porque gosto de conservar o saborzinho das ovas. Quando elas são bastantes como era o caso desta, o resultado é sempre belissimo.

E antes de passar à receita uma dica para quem não sabe (eu descobri há pouco tempo): as peixarias já vendem só as ovas da sapateira congeladas (pelo menos na minha há), o que é uma boa solução para quando as sapateiras não são suficientemente recheadas.

Ingredientes:
1 sapateira fêmea
1 ovo cozido
50 grs de pickles
2 ou 3 colheres de sopa de maionese
umas gotas de tabasco

Preparação:
Coze-se a sapateira com um pouco de sal, piri.piri e 2 dentes de alho esmagados.

MOLHO:
Coloca-se no copo da Bimby os pickles e pica-se 5/6 segundos, veloc. 9.Reserva-se e repete-se a operação para o ovo cozido.
Adiciona-se as ovas da sapateira aos pickles e ouvo cozido e envolve-se bem com a maionaise. Tempera-se com um pouco de tabasco.
Coloca-se o recheio na carapaça e serve-se com tostinhas.

Bacalhau - mais uma maneira de o fazer

Tinha decidido fazer para o almoço bacalhau à Zé do Pipo, mas quando cheguei à cozinha não me apeteceu. Não estava com muito tempo, mas passei os olhos por umas revistas. Nada!!!

A porcaria da gripe que ainda não está 100% curada (ainda tenho imensa tosse e continuo ranhosa) tem-me deixado sem inspiração nenhuma e não tenho feito nada de jeito. Mas ontem estava com vontade de contrariar isto. Tenho saudades da cozinha e por isso tinha que sair uma receitinha boa. E saiu este delicioso bacalhau!!!!!

O nome da receita? Não sei, é apenas uma das mil maneiras de fazer bacalhau.

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
2 cebolas
6 dentes de alho
1 embalagem de cubinhos de bacon
grelos (usei congelados)
batatas para fritar
azeite
vinagre balsâmico
2 ovos cozidos
ovo e farinha de milho (para "panar" o bacalhau)

Preparação:
Comecei por preparar a cebolada.
Numa frigideira coloquei azeite, as cebolas laminadas em meia-lua e os 3 dentes de alho picadinhos. Deixei alourar e juntei os quadradinhos de bacon. Temperei com um pouquinho de pimenta moida na altura e deixei estufar um pouquinho. Reservei.
Fui preparando o bacalhau e fritei-o passando previamente por ovo e farinha de milho.
Ao mesmo tempo fui fritando as batatas às rodelas.
Entretanto, noutra frigideira deitei azeite e os restantes alhos picadinhos e salteei os grelos, adicionando um pouco de vinagre no final.
Antes de empratar voltei a colocar a cebolada ao lume e refresquei com vinagre balsâmico, deixando apurar um bocadinho.
Empratei o bacalhau, colocando por cima a cebolada e o ovo cozido picadinho e acompanhando com os grelos salteados e as batatas fritas.

Alerta para a hora dos contadores bi-horários da edp

Tenho estado com uma gripe infernal que me tem afastado daqui, mas como hoje já me sinto um pouco melhor, tenho um assunto urgente a partilhar, porque o que me aconteceu a mim pode estar a acontecer com um de vós.

Então a história reza assim:

Não sei se alguém viu um mail que circula pela net de um casal de Braga que denunciava o facto de os contadores da luz não terem a hora de acordo com a hora real.

Eu vi e, sinceramente, esquecia-me sempre de verificar o contador. A semana passada lembrei-me e fui ver. O MEU CONTADOR APRESENTAVA UMA DIFERENÇA DE 30 MINUTOS.

Provavelmente estão a pensar o mesmo que entretanto já alguém me disse: Se, por um lado, fico prejudicada à noite, por outro, fico beneficiada de manhã.

Mas não!! É que às 7 da manhã está tudo a dormir e só o frigorifico e a arca estão ligados, enquanto que à meia-noite, tenho as televisões, os computadores e algumas luzes ligadas, porque cá em casa deitamo-nos todos tarde, e mais grave do que isso, é a hora em que eu começo a lavar a roupa e a loiça – ou não fosse por isso, que tenho bi-horário.

Assim, quando eu punha as minhas máquinas da roupa e da loiça a lavar à meia-noite, ainda o contador marcava 23:30 h e por isso a 1ª meia-hora de consumo das minhas máquinas tem estado a ser cobrada em horário de “cheio”. Sabe-se lá desde quando!!!!!

Claro que já reclamei com a EDP e já me foram acertar o contador mas quanto a ser reembolsada a coisa não vai ser fácil. Vou ter de reclamar por escrito e depois logo se vê.

Imaginem só o dinheiro que a EDP mete ao bolso com situações iguais a esta, por isso, aconselho todos a divulgar esta minha “história” e a verificar a hora do contador.

Vamos ver o que isto vai dar.