Ai meu Deus que é noz moscada!!!

Esta receita não foi uma receita, foi uma aventura, por isso, em vez da receita vou-vos contar uma história .

Tinha na fruteira umas maçãs que já não estavam a 100 %, e por isso resolvi que tinha de fazer qualquer coisa com elas.
Crumble?, tarte?, qualquer coisa servia desde que acabasse com o stock. Então vamos lá inventar.

Começei por barrar uma tarteira com manteiga e fatiei as maçãs lá para dentro.
Então e agora? Ah já sei!!! 5 ou 6 colheres de açucar louro por cima.
Mas cá em casa, qualquer doce com maçã,  leva obrigatoriamente canela, por isso toca de "quase" despejar por cima das belas maçãs, o frasco desta deliciosa especiaria.
De repente o cheiro não era o mesmo... Ai meu Deus que é noz moscada!!!
No primeiro instante veio o pânico... Que horror!!!! Mas em segundos o mesmo se desvaneceu. O que é que poderia acontecer se não ficasse bom? Ia para o lixo!!! Então, ir agora ou mais logo era indiferente, vamos lá acabar isto!!!
Noz moscada deve jogar bem com gengibre. E a canela não pode faltar.
E agora? Crumble deve ficar enjoativo, mas lembrei-me desta receita e juntei umas colheres de farinha e leite até cobrir as maçãs.
Foi ao forno.

E não é que afinal ficou bom!!!

Torta de laranja

Quem seguiu a última Casa dos Segredos lembra-se o quanto as meninas babavam pela Torta de laranja do Marco. E tinham razão para isso. Quem não se baba por uma torta de laranja?

Há quem diga que é enjoativo, mas a mim, infelizmente, nunca enjoa. A-D-O-R-O!!!!!! Por isso, nem sempre faço por causa das tentações.

Encontrei esta receita adaptada à Bimby num grupo que frequento no Facebook. Não resisti!!!

Ingredientes:

500 grs de açucar

50 grs de farinha

2 colheres de fermento em pó

1 laranja grande ou 2 mais pequenas  - raspa e sumo

15 de manteiga à temperatura ambiente

10 ovos

Preparação:

Pulverizam-se as cascas de laranja na velocidade 5,6,7

Mistura-se o açucar com a farinha e o fermento e programa-se1 min vel 4.

Adicionam-se os ovos e mistura-se 3 min vel.4/5.

Finalmente adiciona-se a manteiga e envolve-se mais 1 min na mesma velocidade .

Pulveriza-se o tabuleiro com spray anti-aderente e forra-se com papel vegetal

Deita-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno cerca de 25 minutos a 200 graus.

Quando estiver cozida, retira-se e vira-se sobre um pano polvilhado com açúcar. Depois é só ir enrolando e colocar numa tarteira.

Bolo Pudim com limão

O meu filho mais velho está de férias porque, felizmente, dispensou aos exames da faculdade, mas aquilo que seria uma felicidade para a maioria dos rapazes está a revelar-se para ele uma verdadeira tortura... Não tenho nada para fazer é a frase que mais repete!!!

Na quarta-feira passada foi-me buscar ao trabalho e o seu objectivo era chegar a casa e fazer um bolo de chocolate. Mas uma colega de trabalho tinha-me dado, nesse dia, uma cópia de uma receita de uma Tele-culinária daquelas de mil novecentos e troca o passo que tinha mesmo muito bom ar. Ainda por cima levava limão e eu tinha lá a casca de um limão que tinha sobrado deste franguinho.

Propus-lhe a alteração de planos e ele aceitou.

E ainda bem porque este bolo-pudim é delicioso!!!!

Ingredientes:
150 g açucar para o caramelo (usei de frasco)
8 ovos
300 g de açucar
200 g de farinha de trigo com fermento
0,5 l de leite
raspa de 1 limão
50 g de manteiga derretida

Preparação (receita original)
Com o açucar prepare o caramelo e forre com ele uma forma grande de pudim.
Bata 4 ovos com 150 g de açucar até obter um cremr fofo e volumoso. Misture-lhe depois a farinha, mexendo com cuidado e sem bater.
Para a outra massa, bata bem os ovos e o açucar restantes.
Misture as duas preparações e adicione a raspa de limão e a margarina previamente derretida. Envolve-se tudo.
Deite as massas na forma e leve a cozer, em banho Maria, cerca de 1 hora em forno a 160º.
Antes de retirar do forno verifique se está cozido e desenforme para um prato fundo.

Adaptação à Bimby (mais ou menos):
Coloca-se a casca do limão no copo e tritura-se uns segundos na vel 7. Reserva-se.
Sem lavar o copo, bate-se 4 ovos com 150 g de açucar (5 min. 37º vel 4) até obter um creme fofo e volumoso. Mistura-se depois a farinha, 10 seg, vel 5. Reserva-se
Para a outra massa, bate-se bem os ovos e o açucar restantes 3 min. vel 4 (o meu filho foi batendo noutra taça à parte enquanto a primeira se fazia na Bimby)
Misturam-se as duas preparações e adiciona-se a raspa de limão e a margarina previamente derretida. Envolve-se tudo.
Forra-se a forma de pudim com margarina e caramelo líquido e deitam-se as massas na forma. Vai ao cozer, em banho Maria, cerca de 1 hora em forno a 160º.
Antes de retirar do forno verifica-se se está cozido e desenforma-se para um prato fundo.

Frango com molho de limão

O tempo avizinha-se muito frio mas solarengo como eu gosto. E com este tempo adoro comidinha reconfortante feita no forno.

Este frango está na revista tele-culinária Robot de Cozinha de Janeiro e já tinha "ouvido" falar muito bem num fórum que frequento. Foi uma agradável surpresa. Adorei!!!

1 frango

1 cebola

4 dentes de alho

1 cerveja (33cl)

30gr de azeite

30gr de banha

1 limão grande

1 cubo de caldo de galinha

1 colher (café) pimentão doce – não usei

1 folha de louro

1 ramos de salsa

sal e piri-piri qb

Preparação:

Descasca-se e lava-se a cebola e os dentes de alho. Corta-se a cebola e os dentes de alho em pedaços e deita-se tudo no copo do Bimby. Programa-se 5 seg/vel 5, e coloca-se numa taça.

Descasca-se o limão, retira-se os gomos e coloca-se no copo. Junta-se o azeite, a banha, o caldo de galinha e o pimentão-doce (que eu não usei). Tempera-se com sal e piri-piri, e programa-se 10seg progressivamente na vel 7, 8 e 9. Envolve-se e adiciona-se à cebola e ao alho na tigela.

Junta-se também a cerveja e mexe-se bem.

Arranja-se e corta-se o frango em pedaços e envolve-se na marinada.

Adiciona-se o ramo de salsa e a folha de louro, envolve-se muito bem e deixa-se marinar durante 2 horas.

Liga-se o forno a 180º. Coloca-se o frango num tabuleiro, rega-se com a marinada e vai ao forno durante 50min, virando de vez em quando e acrescentando água aos poucos se necessário (eu não precisei).

Acompanhei com arroz mas para a próxima experimento com puré de batata

Legumada com camarão

Sabem aqueles dias em que não temos nada para o jantar e não nos apetece fazer nada? Este jantar saiu num desses dias e ficou bem bom!!!

Ingredientes:

Legumes vários: Usei courgettes, repolho e couve coração, tomate, cebola, cenoura e pimento
Azeite

alho

coentros
azeite
sal aromatizado

Preparação:
Na wok coloca-se o azeite, o alho picadinho, a cebola laminada e deixa-se fritar um pouco.
Vão-se adicinando os legumes e vai-se mexendo.
Tempera-se com sal aromatizado e coentros picados (só os talos).
Deixa-se estufar na wok, mexendo de vez em quando.

Entretanto junta-se o miolo de camarão, envolve-se e estufa mais um pouco até o camarão ficar cozido (3 a 4 minutos)
Depois de pronto polvilha-se com as folhas de coentros picadinhas.

Pão recheado

Aqui há tempos fiz uma receita de pão recheado com queijo, maionaise, bacon, etc, que sinceramente não é mau, mas achei um pouco enjoativo.

Quando, em conversa com uma colega de trabalho, falávamos sobre as iguarias a preparar para o Natal e passagem do ano, ela me falou neste pão, eu decidi de imediato que tinha de experimentar. Fiz logo no Natal mas esqueci-me das fotos.

Mas como a receita é mesmo deliciosa e na passagem do ano - que foi entre amigos e onde cada levava as suas contribuições culinárias - voltei a fazer e a foto não foi esquecida. O que estava esquecida era a receita no blog. Mas nunca é tarde para uma coisinha tão boa!!!

Ingredientes:
1 pão caseiro (no Natal fiz em bolinhas caseiras, para espalhar na mesa em festas é uma excelente solução)
1/2 frasco de maionaise
250 g de queijo, mas depende do tamanho do pão (usei em barra do Modelo)
5 ou 6 dentes de alho
oregãos

Preparação (na bimby):
Picam-se os alhos 5 ou 6 seg na vel 6/7. Junta-se o queijo e tritura-se na mesma velocidade. Adiciona-se a maionaise e mistura-se uns segundos na vel 3.
Coloca-se o preparado dentro do pão, ao quel se retirou  miolo e polvilha-se com oregãos (eu, como adoro oregãos envolvi também alguns no preparado).
De seguida vai ao forno e serve-se com tostinhas. Eu parti o miolo em fatias finas e coloquei também no forno.

Quem não tem bimby (como é o caso da minha colega que me deu a receita): Pica os alhos bem picadinhos e corta o queijo em quadradinhos bem pequeninos. O resto do procedimento é igual.

Sapateira recheada

Aproxima-se o fim-de-semana, o que cá por casa é sinonimo de petiscada... uma sapateira é sempre uma boa ideia.

Não gosto de misturar muitos ingredientes no molho da sapateira porque gosto de conservar o saborzinho das ovas. Quando elas são bastantes como era o caso desta, o resultado é sempre belissimo.

E antes de passar à receita uma dica para quem não sabe (eu descobri há pouco tempo): as peixarias já vendem só as ovas da sapateira congeladas (pelo menos na minha há), o que é uma boa solução para quando as sapateiras não são suficientemente recheadas.

Ingredientes:
1 sapateira fêmea
1 ovo cozido
50 grs de pickles
2 ou 3 colheres de sopa de maionese
umas gotas de tabasco

Preparação:
Coze-se a sapateira com um pouco de sal, piri.piri e 2 dentes de alho esmagados.

MOLHO:
Coloca-se no copo da Bimby os pickles e pica-se 5/6 segundos, veloc. 9.Reserva-se e repete-se a operação para o ovo cozido.
Adiciona-se as ovas da sapateira aos pickles e ouvo cozido e envolve-se bem com a maionaise. Tempera-se com um pouco de tabasco.
Coloca-se o recheio na carapaça e serve-se com tostinhas.

Bacalhau - mais uma maneira de o fazer

Tinha decidido fazer para o almoço bacalhau à Zé do Pipo, mas quando cheguei à cozinha não me apeteceu. Não estava com muito tempo, mas passei os olhos por umas revistas. Nada!!!

A porcaria da gripe que ainda não está 100% curada (ainda tenho imensa tosse e continuo ranhosa) tem-me deixado sem inspiração nenhuma e não tenho feito nada de jeito. Mas ontem estava com vontade de contrariar isto. Tenho saudades da cozinha e por isso tinha que sair uma receitinha boa. E saiu este delicioso bacalhau!!!!!

O nome da receita? Não sei, é apenas uma das mil maneiras de fazer bacalhau.

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
2 cebolas
6 dentes de alho
1 embalagem de cubinhos de bacon
grelos (usei congelados)
batatas para fritar
azeite
vinagre balsâmico
2 ovos cozidos
ovo e farinha de milho (para "panar" o bacalhau)

Preparação:
Comecei por preparar a cebolada.
Numa frigideira coloquei azeite, as cebolas laminadas em meia-lua e os 3 dentes de alho picadinhos. Deixei alourar e juntei os quadradinhos de bacon. Temperei com um pouquinho de pimenta moida na altura e deixei estufar um pouquinho. Reservei.
Fui preparando o bacalhau e fritei-o passando previamente por ovo e farinha de milho.
Ao mesmo tempo fui fritando as batatas às rodelas.
Entretanto, noutra frigideira deitei azeite e os restantes alhos picadinhos e salteei os grelos, adicionando um pouco de vinagre no final.
Antes de empratar voltei a colocar a cebolada ao lume e refresquei com vinagre balsâmico, deixando apurar um bocadinho.
Empratei o bacalhau, colocando por cima a cebolada e o ovo cozido picadinho e acompanhando com os grelos salteados e as batatas fritas.

Alerta para a hora dos contadores bi-horários da edp

Tenho estado com uma gripe infernal que me tem afastado daqui, mas como hoje já me sinto um pouco melhor, tenho um assunto urgente a partilhar, porque o que me aconteceu a mim pode estar a acontecer com um de vós.

Então a história reza assim:

Não sei se alguém viu um mail que circula pela net de um casal de Braga que denunciava o facto de os contadores da luz não terem a hora de acordo com a hora real.

Eu vi e, sinceramente, esquecia-me sempre de verificar o contador. A semana passada lembrei-me e fui ver. O MEU CONTADOR APRESENTAVA UMA DIFERENÇA DE 30 MINUTOS.

Provavelmente estão a pensar o mesmo que entretanto já alguém me disse: Se, por um lado, fico prejudicada à noite, por outro, fico beneficiada de manhã.

Mas não!! É que às 7 da manhã está tudo a dormir e só o frigorifico e a arca estão ligados, enquanto que à meia-noite, tenho as televisões, os computadores e algumas luzes ligadas, porque cá em casa deitamo-nos todos tarde, e mais grave do que isso, é a hora em que eu começo a lavar a roupa e a loiça – ou não fosse por isso, que tenho bi-horário.

Assim, quando eu punha as minhas máquinas da roupa e da loiça a lavar à meia-noite, ainda o contador marcava 23:30 h e por isso a 1ª meia-hora de consumo das minhas máquinas tem estado a ser cobrada em horário de “cheio”. Sabe-se lá desde quando!!!!!

Claro que já reclamei com a EDP e já me foram acertar o contador mas quanto a ser reembolsada a coisa não vai ser fácil. Vou ter de reclamar por escrito e depois logo se vê.

Imaginem só o dinheiro que a EDP mete ao bolso com situações iguais a esta, por isso, aconselho todos a divulgar esta minha “história” e a verificar a hora do contador.

Vamos ver o que isto vai dar.

Passatempo troca de Natal entre blogs

Sei que estou atrasada com esta publicação, mas mais vale tarde que nunca!!!

As minhas prendinhas da troca de prendas de Natal organizada pela Vânia dos Cinco Sentidos na Cozinha, foram oferecidas pela Elsa do blog "Comidinhas da Elsa" e achei até muito engraçado porque na troca de prendas da Páscoa recebi as prendinhas da sua mana, a Ana do "Pontos e Pensamentos".

A Elsa foi uma querida e mandou-me um monte de coisinhas bem giras. Querem ver:

Eu portei-me um bocadinho mal e atrasei-me a enviar as lembranças mas mandei e espero ela que tenha gostado tanto quanto eu gostei das delas.

Acho estas trocas de presentes bem giras. Venha a próxima!!!!!!

Bacalhau no pão e parabéns à minha mãe

Aqui em casa em ainda não acabaram as festas porque hoje faz anos a minha mãe. PARABÉNS MÃE!!!

É uma chatice porque neste dia anda sempre tudo enjoado das festas. Ela até nem queria fazer jantar mas eu insisti e vamos fazer uma coisinha bem simples porque não posso deixar de lhe dedicar um bocadinho do meu tempo. Ainda não sei o que fazer mas logo, de certeza que terei uma inspiração de última hora!!!

E agora, como tenho muitas receitinhas para mostrar, aqui fica mais um dos pratos feitos nesta quadra.

Então, a pedido de várias famílias, aqui fica a forma como eu aproveitei o meu bacalhau e as couves da consoada. Inspirada numa receita da revista "Bimby - Momentos de partilha"  e noutra da Filipa Vacondeus, fiz este bacahau no pão.

Ingredientes:

1 pão redondo saloio (convém ser um pão alto)

bacalhau em lascas

couve portuguesa

3 ovos

azeite

alhos

sal

Preparação

Prepara-se o pão: corta-se uma tampa e retira-se todo o miolo sem ferir a casca.

Esmaga-se vários dentes de alho com a pele e doura-se no azeite.

Coloca-se no pão, por camadas, o bacalhau, as couves, e os ovos em cubos.

Rega-se com o azeite e os alhos (deve ser bastante azeite) e vai ao forno, previamente

aquecido a 250 ºC, apenas para tostar o pão.

Só vos digo, o bacalhau fica mesmo bom, mas o pãozinho tostadinho e aromatizado com o alho e o azeite fica ... huuuummmmm, delicioso!!!!!

Nota: A receita original também leva grão mas eu optei por colocar apenas as sobras do jantar da consoada. Hei-de experimentar com grão!!

Feliz 2012

E mais um ano chega ao fim. Não foi um ano muito bom e o que se avizinha não se perspectiva muito melhor. Esta maldita crise faz com que todos andem desanimados e tristes.

Mas fiz um pequeno balanço e concluí que apesar de algumas dificuldades que tenho tido ultimamente, não há crise que me derrube. Resolvi não me render a essa tristeza e encarar a vida como uma caixinha de surpresas (às vezes boas, às vezes más) mas que, se analisarmos bem essa caixinha, ela é melhor do que muitas vezes a pintam, afinal... tenho saúde e os meus comigo, o resto tudo se ultrapassa.


O que eu ambiciono e desejo a todos é que seja um ano repleto de alegrias e realizações, que continuemos a sonhar e a acreditar que é possível concretizar os nossos sonhos e que no final de 2012 consigamos dizer: Afinal não foi tão mau como se esperava!!!!

Creme de 2 chocolates

E cá vem mais um dos doces que passou pela minha mesa este Natal. Aliás este é SEMPRE um dos doces das festas cá de casa, porque todo o pessoal adora

De cada vez que faço esta receita há briga certa cá em casa. O meu irmão, os meus filhos e as minhas sobrinhas reclamam a taça só para si... É uma guerra!!!! Mas fica mesmo muito bom... é chocolate não havia de ficar!!!!

A receita "ouvi-a" há bastantes anos num dia em que estava de férias e o Manuel Luis Goucha presenteou as "assistentes" do seu programa da manhã com esta receita que constava do seu livro "Os doces do Manel". Nunca comprei o livro e apanhei a receita meio no ar mas é qualquer coisa assim:

Ingredientes:

1 tablete de chocolate preto

1 tablete de chocolate branco

400g de açúcar (eu uso cerca de 300g e preferêncialmente açucar em pó)

2 pacotes de natas
3 colheres de açucar
2 colheres de margarina

Preparação:

Derrete-se a tablete de chocolate preto com uma colher de margarina. Faz-se um creme com 4 gemas e 200g (no meu caso 150g) de açúcar e junta-se o chocolate derretido.

Derrete-se a tablete de chocolate branco. Faz-se, igualmente, um creme com 4 gemas e 200g de açúcar (no meu caso 150g)  e junta-se o chocolate derretido.

Batem-se 2 pacotes de natas com 3 colheres de açúcar e acrescenta-se metade ao creme de chocolate negro e a outra metade ao creme de chocolate branco.

Deita-se na travessa em camadas alternadas de cada um dos cremes de chocolate (desta vez fui pondo colheradas na taça mas não resulta tão bem em termos visuais, mas o sabor, claro, está lá).

Nota: Pode aromatizar-se o creme de chocolate branco com aroma de baunilha e o de chocolate preto com laranja, canela ou café.

Galette de Rois

Começo as receitas do Natal com esta Galette que anda nas minhas receitas "a fazer" à imenso tempo. A receita é de uma pessoa que eu nunca conheci mas que foi uma das pessoas que me fez despertar para este mundo da blogosfera: A Nanda.

Na altura eu era apenas uma cusca que passava com frequência nalguns blogs e o dela era obrigatório. Gostava das suas receitas mas gostava, principalmente, da forma como ela encarava a vida. Tinhamos imensos gostos em comum e até tinhamos casado no mesmo dia.

Pergunto-me muitas vezes como é que isto é possível mas fiquei com tanta pena quando ela nos deixou, que até parecia tratar-se de uma pessoa que eu conhecia há anos. Fez ontem 3 anos que ela faleceu.

Este Natal, resolvi que tinha de experimentar fazer esta receita e por isso, aqui fica a minha homenagem à Nanda com esta galette deliciosa, cuja receita aconselho a consultar no seu blog fantástico, que para quem não conheceu merece uma visita.

O meu Natal

Como já referi os dias que antecedem o Natal são, para mim, completamente alucinados. Como deixo tudo para os últimos dias (prendas inclusive) levo o tempo a fazer listas do que me falta (porque falta-me sempre qualquer coisa). Faço as listas das prendas que faltam, dos doces a fazer, das compras no supermercado, mas mesmo assim, às vezes ainda falta qualquer coisinha. Este ano foi o requeijão. Tinha feito doce de abóbora com nozes e esqueci-me de comprar o requeijão. Como se fizesse falta com tanto doce lá em casa… mas apetecia mesmo!!!!

O Natal é sempre passado na minha casa. Para além de nós cá de casa, junta-se a minha mãe, as minhas sobrinhas, o meu irmão e a namorada, e o filho dela, que veio relembrar os Natais com crianças, já que os meus filhos e as minhas sobrinhas já estão crescidos... Como dizia o meu irmão este ano até há mais um a beber vinho ao jantar.

Na noite de Natal servimos o tradicional bacalhau cozido com couves, batatas e ovo. E com alguma conversa e muitos risos pelo meio, espera-se ansiosamente pela meia-noite, hora em que o pai Natal passa para deixar os presentes.

No dia 25 é rei da mesa o peru recheado com carnes, nozes e castanhas.  Este ano ficou uma delícia!! Com as sobras do jantar fiz um bacalhau no pão que também ficou bastante bom.

E Natal sem doces não é Natal. Foram feitos doces de colher, várias tartes, sonhos e só o bolo rei foi comprado.

A tarde do dia de Natal é sempre aproveitada para uns jogos de tabuleiro… Este ano foi Trivial.

O jantar foi petisco. Queijos, presunto, paio, gambas cozidas e um pão recheado com queijo que estava excelente!!!

E pronto, assim se passou mais um Natal, aconchegante, divertido e em companhia da família.

Não sei se é da idade mas este ano fiquei mais cansada do que é habitual, felizmente que não trabalhei a 26 e aproveitei para pôr a casa em ordem (está quase). Só hoje voltei ao blog e por isso deixo apenas as fotos (as que tirei porque, de algumas coisas esqueci-me!!!) para vos ir abrindo o apetite. As receitas vão sendo postas por estes dias.