Doce de figo

Nunca fui grande fã de figos mas este ano, não me perguntem porquê, têm-me sabido tão bem.

Já o doce de figo provei pela primeira vez este ano e foi amor à primeira colherada.Comprei um frasquinho de uma marca que tem doces muito bons: "Sabores do Campo". O único defeito foi que o achei demasiado doce, por isso resolvi, de imediato, que tinha de fazer uns frasquinhos em casa. Como me deram uns figuinhos que já estavam a ficar um pouco maduros, o seu destino foi... doce!!!!

Antes que eles acabem tenho de fazer mais um bocadinho porque esta porção rendeu apenas 2 frasquinhos.

Ingredientes:
650g de figos
250 g açucar louro
2 paus de canela.

Preparação:
Lavam-se bem os figos, retira-se-lhes o pé e cortam-se em quartos.
Colocam-se os figos na bimby junto com o açucar e trituram-se 6 seg na vel 5.
Depois juntam-se os paus de canela e programa-se 25 min. 100º vel colher inversa.
Depois programa-se mais 10 min temp Varoma na mesma velocidade para secar um pouco.
No final retiram-se os paus de canela e coloca-se o doce em frascos previamente esterilizados (Eu lavo muito bem com água a ferver e depois coloco-os 5 min no micro-ondas)
Depois de bem fechados os frascos são deixados de tampa para baixo para ganhar vácuo e evitar que o doce se estrague (ganhe bolor).

Bolachinhas de limão e canela

Aqui há tempos tinha comprado uns cortadores novos na Casa e ainda não os tinha utilizado... Ai o Verão!!!!

Quando vi estas bolachinhas no blog "entrefraldasepanelas" decidi ir a correr para a cozinha e fazê-las de imediato. Limão e canela pareceu-me uma mistura bem saborosa e não me enganei nada… Deliciosas!!!

Digam lá que não ficaram tão lindinhas!!!!

Ingredientes:

2 ovos

175gr de açúcar amarelo

175gr de manteiga derretida

600gr de farinha com fermento

Raspa de 1 limão

30ml de sumo de limão

Preparação:

Colocar na Bimby a casca de limão e triturar 10 seg vel 6/7.

Adicionar o açúcar, os ovos e a margarina e bater 5 min vel 4. Temp 37º.

Juntar o sumo de limão e envolver mais uns seg na mesma velocidade.

Por fim misturar a farinha, envolver 20 seg na vel 6 e depois amassar 2 min na vel espiga.

Enrolar em película aderente e colocar no congelador cerca de 15m.

Retirar e estender na bancada com a ajuda do rolo, deixando uma altura de cerca de 1cm.

Recortar bolachinhas com um cortador a gosto, pincelar com ovo batido e polvilhar com açúcar e canela a gosto.

Levar ao forno (a +-180º) em tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15m.

Nota: A receita original não foi feita na Bimby mas eu adaptei-a e correu bem.

Bolo de amêndoa com doce de ovos

E como já referi antes, na falta de receitas actuais fui dar volta às fotos antigas!!!

Então não é que ainda não tinha postado um dos bolos que mais sucesso fez no Natal passado.

Mas como:

- Aproxima-se o Outono e o que nos vai começar a apetecer é enroscar no sofá com um belo filme ou livro e uma bela fatia de bolo;
- O tempo passa tão depressa que não tarda está aí mais um Natal;
- Natal é quando um homem quiser e para comer este bolo nem é preciso ter vontade;

Cá vai...

Bolo:

Ingredientes:

100 grs de amêndoa com pele

100 grs de amêndoa sem pele 
200 grs de margarina
300 grs de açúcar
150 grs de farinha
6 ovos
1 c. de chá de fermento tipo Royal

Preparação:

No copo da Bimby deitam-se as amêndoas inteiras, com e sem pele, e trituram-se 30 segundos, na velocidade 5-6-7. Retira-se e reserva-se.

Deitam-se no copo os ovos, o açúcar e a margarina e programa-se 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. Quando terminar o tempo, coloca-se a "borboleta" nas lâminas e volta a bater-se 3 minutos, velocidade 3 1/2.

Tira-se a "borboleta" e deita-se a amêndoa ralada, misturando de seguida 1o segundos, velocidade 4. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 15 segundos, velocidade 4.

Deita-se numa forma previamente untada e enfarinhada e vai ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Doce d’ovos

Ingredientes
250 gr de açúcar
6 gemas

1 claras

2,5 dl de água

casca de limão

Preparação (na Bimby)

Juntar todos os ingredientes no copo e programar 8 min, 90º, vel 4.

Nota: Às vezes faço este bolo substituindo a amêndoa por nozes... Também fica excelente!!!

Bolo de S.Nicolau ou bolo molhadinho

Com o Verão e as férias a minha cozinha tem andado meio em banho Maria, no entanto, ao dar volta às fotos verifiquei que ainda não tinha colocado aqui este bolinho... Imperdoável porque é muito bom!!!!
Este bolo é mais uma das receitas bem antigas do livrinho de receitas da minha mãe. Nunca entendi muito bem o porquê do  nome do bolo... nós normalmente chamávamos-lhe "Bolo molhadinho".

Não sei porquê foi caindo no esquecimento e já não o fazia há imenso tempo, até porque perdi o norte a um caderninho de receitas antigo onde ele estava e quando ia a casa da minha mãe esquecia-me sempre de trazer a receita.

Um dia destes lembrei-me e agora que a tenho é um daqueles bolos a fazer muitas vezes, tal como era um dos bolos que a minha mãe mais fazia. É muito bom!!!!!!!

Ingredientes:
Bolo:
150g de açucar
125g farinha
1 colher de chá de fermento royal
4 ovos
100 g de margarina

Molho:
0.25dl de leite
6 coheres de açucar
1 colher de margarina

Preparação:
Bolo:
Mistura-se o açucar com as gemas e bate-se bem até ficar em creme. Depois adiciona-se a margarina e volta a bater-se bem. A seguir juntam-se as claras, alternando com a farinha. Envolve-se tudo e vai ao forno a cozer em forma untada de margarina e polvilhada com farinha (eu ultimamente uso o óleo em spray Espiga).
Quando estiver cozido retira-se do forno e sem tirar da forma pica-se o bolo com um palito e deita-se por cima o molho que entretanto foi preparado. Deixa-se embeber um bocadinho dentro da forma e só depois se desenforma.

Molho:
Juntam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume até ferver.

Salada de feijão frade com atum

E quem é que disse que uma simples salada de feijão frade com atum não pode ser qualquer coisa bem apetecível. Esta ficou deliciosa e serviu de refeição ao regressar da praia, mas também fica muito bem como entrada ou para enfeitar uma mesa de festa pois fica bem colorida.

Ingredientes:
1 lata de feijão frade
4 ovos cozidos
3 tomates (usei tomate de cacho, cujo aroma é maravilhoso)
1 lata grande de atum
1 lata pequna de milho
1/2 pimento verde cortado em quadradinhos
1 cebola média picadinha

Preparação:
Numa saladeira coloca-se o feijão frade e depois vão-se colocando os restantes ingredientes.
Tempera-se com um pouco de sal (não muito), azeite e vinagre (a gosto) e envolve-se.

E já está... Bem rápido não é? E que bem que soube!!!!

Mais ou menos de volta...

 Já voltei ao trabalho a semana passada!!! mas à rotina do dia a dia, nem por isso... a cozinha ainda está a meio gás!!! Resolvi, no entanto, passar por aqui para dar notícias e ver o que as minhas amigas têm feito. Já vi q também anda muita gente paradita... É o q faz o Verão!!!!

O Verão não está a ser o melhor do mundo (climatericamente falado) e nas minhas férias não tive sol suficiente para carregar as minhas baterias (agora é que ele anda por aí), mas deu para ler, desligar a televisão - esquecer o que de mau anda pelo país e pelo mundo - e desfrutar de bons momentos com os amigos.

Nas férias, às vezes o tempo não chamava para a praia e como tenho amigos que gostam de ir à pesca, tivemos muitos petiscos que cheiravam e sabiam a mar: mexilhão, lapas, caranguejos e percebes. E quando as pescarias acabaram voltámo-nos para os caracóis!!!!

Belas patuscadas nós fizemos!!!

Só devemos regressar definitivamente a casa na próxima semana. É tempo de começar as limpezas, preparar o regresso à aulas e aí sim a vida volta à rotina habitual. E eu regresso à minha cozinha... já tenho saudades!!!

Agora deixo-vos um cheirinho das férias em Santa Cruz.

1º de Agosto 1º de Inverno!!! E é bem verdade!!!



Tudo se resolveu com um cházinho quente na esplanada!!!!



Mas o Inverno não veio para ficar... Que dia magnifico!!!!

 

"Santa Cruz Ocean Spirit"
Festival de ondas onde a música animou e bastante as noites



Que bela massagem!!!!

Static
Concurso de Estátuas que animou as ruas de santa Cruz na semana de 15 a 20/8

Férias

E agora sim, depois de algumas interrupções, hoje é o meu último dia de trabalho...VOU DE FÉRIAS!!!!

Durante os próximos 15 dias estarei por aqui:

E espero bem que o tempo ajude para apanhar uns dias de praia assim:

Beijocas e... boas férias para quem está de férias e bom trabalho para quem está a trabalhar!!!

Arroz de frango

Este é aquilo a que eu chamo de arroz de pato com frango. Todos gostamos imenso cá em casa e normalmente - uma vez que só eu é que gosto de frango cozido cá em casa - serve para aproveitar o frango cozido da canja... mas também já tenho cozido frango de propósito para o efeito.

É um prato muito saboroso.

                              

Ingredientes:
Frango cozido ( que pode ser resto ou cozido propositadamente)
Um pouco do caldo de cozer o frango (se ficar muito gordo misturo água)
arroz
2 dentes de alho
azeite
sal
pimenta
1/2 chouriço cozido

Preparação:
Faz-se o arroz com a água de cozer o frango.
Entretanto desfia-se o frango e passa-se na frigideira com alho picadinho e azeite. Tempera-se com um pouco de pimenta e deixa-se fritar um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno põe-se metade do arroz e por cima deita-se o frango desfiado. Termina-se com o resto do arroz. Enfeita-se com o chouriço cortado às rodelas e vai ao forno a corar.

Acompanha-se com uma saladinha.

Caril de frango

Se há coisa que todos gostamos cá em casa é caril.

Gosto de caril de frango e caril de gambas e agora falaram-me de um que ainda não experimentei mas que já está na lista: de atum!! Parece bem, não parece?

Desta vez fiz de frango e ficou delicioso.

Ingredientes:
1 frango
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 frasco de leite de coco (200 ml)
2 tomates médios em pedaços
1 molho de coentros picados
½ colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de caril
1 malagueta picada
Azeite qb
Sal (a gosto)

Preparação:
Aquece-se um pouco o azeite no tacho. Junta-se os alhos, a cebola e metade dos coentros picados. Refoga-se um pouco.
Quando a cebola ficar  transparente junta-se o frango e deixa-se estufar cerca de 15 min.
Depois acrescenta-se o tomate e deixa-se estufar mais 5 min.
A seguir, adiciona-se o red chilli, o leite de coco, o açafrão, o caril, o sal e coze mais 10 minutos em lume brando. Mexe-se e deixa-se apurar o molho mais e minutos.
No final deita-se no tacho outra metade dos coentros picados e envolve-se.

Acompanhei com arroz branco.

 

Faz hoje 19 anos

O meu pequeno está um homem. Hoje faz 19 anos.

Esta foi antes de cortar o cabelo (como eu gostava de o ver assim!!!)

O meu Pedro, por trás do seu 1,88m, há-de ser sempre o meu pequeno. Mas o que é certo é que está a ficar um homem. Eles crescem e nós nem damos por isso.

Mas tenho tantas saudades desta fase:

O mister Pedro é um bébé grande que agora está a começar a crescer como homem e a deixar de ser "o puto", mas ainda anda à procura do seu espaço e do seu caminho. Está a ficar um bocadinho mais responsável, mas ainda lhe falta dedicar-se mais à escola. É um maroto que andou na balda e ainda não vai para a faculdade... mas é um puto fixe!!!

E como eu costumo dizer: O que importa é que os nossos filhos sejam felizes.

Passa um dia muito feliz filhote!!!

Bolo de pêssego e banana perfumado com canela

Com a tentativa de perder uns quilinhos já não fazia um bolinho há mais de 2 meses, no entanto, ontem apeteceu-me!!

Tinha 2 pêssegos e 2 bananas que tinham de ser aproveitados e, além disso, aqui há tempos tinha comprado um pacote de açucar light e queria experimentá-lo.

Ora, o açucar é light, a fruta pode substituir a gordura da manteiga, usei uma mistura de farinha de trigo com farinha de trigo integral... penso que consegui algum equilibrio em termos calóricos, e o sabor também não ficou nada mal.

Ingredientes:
2 bananas maduras pequenas
2 pêssegos pequenos
4 ovos
150g açucar light (Para a próxima reduzo um bocadinho. A fruta já é doce, não é necessário tanto açucar)
100g farinha de trigo
100g farinha de trigo integral
1 colher de fermento em pó
2 colheres de chá de canela

Preparação:
Fiz na Bimby mas é tão fácil que pode facilmente fazer-se sem ela.
Triturei a fruta 10 seg vel 5
Juntei os ovos e o açucar e bateu 3 min vel 4
De seguida adicionei as farinhas com o fermento e a canela e envolvi 15 seg vel 6.
Levei ao forno em forma untada com óleo Espiga, durante cerca de 35 min.

Muito fácil, saboroso e sem remorsos!!!!
Vai uma fatia?

Saladinha de atum com arroz e feijão manteiga

Quando há pouco tempo e pouca vontade, temos de dar largas à imaginação para sair um pouco da rotina. Mas isto não significa que tenhamos de ser muito sofisticados. As coisas simples também se podem revelar uma boa solução.

Este almoço serviu para aproveitar um restinho de arroz que estava no frigorifico. Da despensa sairam umas latinhas que misturámos ao arroz e saiu uma deliciosa saladinha.

Ingredientes:
Arroz branco
1 lata pequena de feijão manteiga
2 latas de atum
1 lata de "verduras primavera" da Bonduelle (milho, cenoura e ervilhas)
1 cebola pequena
Coentros picadinhos
Azeite
Vinagre de framboesa
Sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com o sal, o azeite e o vinagre de framboesa.

E pronto está feito!!!

Só uma coisinha: não sou grande apreciadora de vinagre, mas o vinagre de framboesa é excelente e deu um toque bem agradável nesta saladinha

Cansada... Mas viva!!!!

O cansaço apoderou-se de mim nos últimos tempos!!!

No trabalho é sempre complicada a época das férias (dos outros) mas quando a isso se junta uma ausência por doença de outra colega (felizmente nada complicado, mas demorado), mais dificil se torna.

Como disse Fernando Pessoa:

"O que há em mim é sobretudo cansaço
Não disto nem daquilo,
Nem sequer de tudo ou de nada:
Cansaço assim mesmo, ele mesmo,
Cansaço."

 

Estou mesmo cansada e a precisar de férias... mas ela tardam e, enquanto não vêem, a minha ausência por aqui vai manter-se porque nem me apetece cozinhar!!!!! A cozinha aqui de casa têm-se resumido à mais trivial das trivialidades e nem têm saído nada que se considere digno de postar por aqui.

Mas eu volto!!!!

Para já, tenho um compromisso comigo mesma que até final desta semana tenho de fazer bolachas. É que este cansaço está a sair-me da carteira e isso não dá muito jeito. Depois conto...

Mas nem tudo é mau. Neste espaço de tempo fiz dois passeios pedestres, actividade que me está a agradar imenso e que  me permite carregar minimamente as baterias e fui ao Optimus Alive ver os Coldplay, quando já nada o fazia esperar pois os bilhetes tinham esgotado... Isso sim foi bom!!!!

Passatempo "De volta dos tachos" & Oriflame

Quando vi o prémio giríssimo que a Paulinha está a sortear no seu blog imaginei-me logo num pic-nic cheio de coisinhas boas para comer!!!

Digam lá que não tenho razão!!

E meninas, os produtos Oriflame são mesmo bons. Eu uso alguns!!

Vá lá participem e com um bocadinho de sorte pode ser que calhe qualquer coisita!!!

Codornizes grelhadas

Para variar um bocadinho as refeições e tentar mantê-las dentro dos parâmetros desejáveis para quem está a tentar fazer dieta, fiz estas codornizes que não sairam nada mal.

Não tem nada que saber, mas fiz assim:

Ingredientes:
6 codornizes
sal
alho picadinho

Para o molho:
Azeite
coentros picados
piri-piri
vinagre (um golpinho)

Preparação:
Arranjam-se as codornizes e temperam-se com sal e o alho picadinho
Leva-se ao grelhador até ficarem tostadinhas.
Prepara-se o molho juntando todos os ingredientes numa tacinha.

Depois de grelhadas, picelam-se as codornizes com o molho e acompanha-se com uma saladinha. Para quem não está de dieta, claro que uma batatinha frita também cai muito bem!!!!