Salada de feijão frade com atum

E quem é que disse que uma simples salada de feijão frade com atum não pode ser qualquer coisa bem apetecível. Esta ficou deliciosa e serviu de refeição ao regressar da praia, mas também fica muito bem como entrada ou para enfeitar uma mesa de festa pois fica bem colorida.

Ingredientes:
1 lata de feijão frade
4 ovos cozidos
3 tomates (usei tomate de cacho, cujo aroma é maravilhoso)
1 lata grande de atum
1 lata pequna de milho
1/2 pimento verde cortado em quadradinhos
1 cebola média picadinha

Preparação:
Numa saladeira coloca-se o feijão frade e depois vão-se colocando os restantes ingredientes.
Tempera-se com um pouco de sal (não muito), azeite e vinagre (a gosto) e envolve-se.

E já está... Bem rápido não é? E que bem que soube!!!!

Mais ou menos de volta...

 Já voltei ao trabalho a semana passada!!! mas à rotina do dia a dia, nem por isso... a cozinha ainda está a meio gás!!! Resolvi, no entanto, passar por aqui para dar notícias e ver o que as minhas amigas têm feito. Já vi q também anda muita gente paradita... É o q faz o Verão!!!!

O Verão não está a ser o melhor do mundo (climatericamente falado) e nas minhas férias não tive sol suficiente para carregar as minhas baterias (agora é que ele anda por aí), mas deu para ler, desligar a televisão - esquecer o que de mau anda pelo país e pelo mundo - e desfrutar de bons momentos com os amigos.

Nas férias, às vezes o tempo não chamava para a praia e como tenho amigos que gostam de ir à pesca, tivemos muitos petiscos que cheiravam e sabiam a mar: mexilhão, lapas, caranguejos e percebes. E quando as pescarias acabaram voltámo-nos para os caracóis!!!!

Belas patuscadas nós fizemos!!!

Só devemos regressar definitivamente a casa na próxima semana. É tempo de começar as limpezas, preparar o regresso à aulas e aí sim a vida volta à rotina habitual. E eu regresso à minha cozinha... já tenho saudades!!!

Agora deixo-vos um cheirinho das férias em Santa Cruz.

1º de Agosto 1º de Inverno!!! E é bem verdade!!!



Tudo se resolveu com um cházinho quente na esplanada!!!!



Mas o Inverno não veio para ficar... Que dia magnifico!!!!

 

"Santa Cruz Ocean Spirit"
Festival de ondas onde a música animou e bastante as noites



Que bela massagem!!!!

Static
Concurso de Estátuas que animou as ruas de santa Cruz na semana de 15 a 20/8

Férias

E agora sim, depois de algumas interrupções, hoje é o meu último dia de trabalho...VOU DE FÉRIAS!!!!

Durante os próximos 15 dias estarei por aqui:

E espero bem que o tempo ajude para apanhar uns dias de praia assim:

Beijocas e... boas férias para quem está de férias e bom trabalho para quem está a trabalhar!!!

Arroz de frango

Este é aquilo a que eu chamo de arroz de pato com frango. Todos gostamos imenso cá em casa e normalmente - uma vez que só eu é que gosto de frango cozido cá em casa - serve para aproveitar o frango cozido da canja... mas também já tenho cozido frango de propósito para o efeito.

É um prato muito saboroso.

                              

Ingredientes:
Frango cozido ( que pode ser resto ou cozido propositadamente)
Um pouco do caldo de cozer o frango (se ficar muito gordo misturo água)
arroz
2 dentes de alho
azeite
sal
pimenta
1/2 chouriço cozido

Preparação:
Faz-se o arroz com a água de cozer o frango.
Entretanto desfia-se o frango e passa-se na frigideira com alho picadinho e azeite. Tempera-se com um pouco de pimenta e deixa-se fritar um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno põe-se metade do arroz e por cima deita-se o frango desfiado. Termina-se com o resto do arroz. Enfeita-se com o chouriço cortado às rodelas e vai ao forno a corar.

Acompanha-se com uma saladinha.

Caril de frango

Se há coisa que todos gostamos cá em casa é caril.

Gosto de caril de frango e caril de gambas e agora falaram-me de um que ainda não experimentei mas que já está na lista: de atum!! Parece bem, não parece?

Desta vez fiz de frango e ficou delicioso.

Ingredientes:
1 frango
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 frasco de leite de coco (200 ml)
2 tomates médios em pedaços
1 molho de coentros picados
½ colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de caril
1 malagueta picada
Azeite qb
Sal (a gosto)

Preparação:
Aquece-se um pouco o azeite no tacho. Junta-se os alhos, a cebola e metade dos coentros picados. Refoga-se um pouco.
Quando a cebola ficar  transparente junta-se o frango e deixa-se estufar cerca de 15 min.
Depois acrescenta-se o tomate e deixa-se estufar mais 5 min.
A seguir, adiciona-se o red chilli, o leite de coco, o açafrão, o caril, o sal e coze mais 10 minutos em lume brando. Mexe-se e deixa-se apurar o molho mais e minutos.
No final deita-se no tacho outra metade dos coentros picados e envolve-se.

Acompanhei com arroz branco.

 

Faz hoje 19 anos

O meu pequeno está um homem. Hoje faz 19 anos.

Esta foi antes de cortar o cabelo (como eu gostava de o ver assim!!!)

O meu Pedro, por trás do seu 1,88m, há-de ser sempre o meu pequeno. Mas o que é certo é que está a ficar um homem. Eles crescem e nós nem damos por isso.

Mas tenho tantas saudades desta fase:

O mister Pedro é um bébé grande que agora está a começar a crescer como homem e a deixar de ser "o puto", mas ainda anda à procura do seu espaço e do seu caminho. Está a ficar um bocadinho mais responsável, mas ainda lhe falta dedicar-se mais à escola. É um maroto que andou na balda e ainda não vai para a faculdade... mas é um puto fixe!!!

E como eu costumo dizer: O que importa é que os nossos filhos sejam felizes.

Passa um dia muito feliz filhote!!!

Bolo de pêssego e banana perfumado com canela

Com a tentativa de perder uns quilinhos já não fazia um bolinho há mais de 2 meses, no entanto, ontem apeteceu-me!!

Tinha 2 pêssegos e 2 bananas que tinham de ser aproveitados e, além disso, aqui há tempos tinha comprado um pacote de açucar light e queria experimentá-lo.

Ora, o açucar é light, a fruta pode substituir a gordura da manteiga, usei uma mistura de farinha de trigo com farinha de trigo integral... penso que consegui algum equilibrio em termos calóricos, e o sabor também não ficou nada mal.

Ingredientes:
2 bananas maduras pequenas
2 pêssegos pequenos
4 ovos
150g açucar light (Para a próxima reduzo um bocadinho. A fruta já é doce, não é necessário tanto açucar)
100g farinha de trigo
100g farinha de trigo integral
1 colher de fermento em pó
2 colheres de chá de canela

Preparação:
Fiz na Bimby mas é tão fácil que pode facilmente fazer-se sem ela.
Triturei a fruta 10 seg vel 5
Juntei os ovos e o açucar e bateu 3 min vel 4
De seguida adicionei as farinhas com o fermento e a canela e envolvi 15 seg vel 6.
Levei ao forno em forma untada com óleo Espiga, durante cerca de 35 min.

Muito fácil, saboroso e sem remorsos!!!!
Vai uma fatia?

Saladinha de atum com arroz e feijão manteiga

Quando há pouco tempo e pouca vontade, temos de dar largas à imaginação para sair um pouco da rotina. Mas isto não significa que tenhamos de ser muito sofisticados. As coisas simples também se podem revelar uma boa solução.

Este almoço serviu para aproveitar um restinho de arroz que estava no frigorifico. Da despensa sairam umas latinhas que misturámos ao arroz e saiu uma deliciosa saladinha.

Ingredientes:
Arroz branco
1 lata pequena de feijão manteiga
2 latas de atum
1 lata de "verduras primavera" da Bonduelle (milho, cenoura e ervilhas)
1 cebola pequena
Coentros picadinhos
Azeite
Vinagre de framboesa
Sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com o sal, o azeite e o vinagre de framboesa.

E pronto está feito!!!

Só uma coisinha: não sou grande apreciadora de vinagre, mas o vinagre de framboesa é excelente e deu um toque bem agradável nesta saladinha

Cansada... Mas viva!!!!

O cansaço apoderou-se de mim nos últimos tempos!!!

No trabalho é sempre complicada a época das férias (dos outros) mas quando a isso se junta uma ausência por doença de outra colega (felizmente nada complicado, mas demorado), mais dificil se torna.

Como disse Fernando Pessoa:

"O que há em mim é sobretudo cansaço
Não disto nem daquilo,
Nem sequer de tudo ou de nada:
Cansaço assim mesmo, ele mesmo,
Cansaço."

 

Estou mesmo cansada e a precisar de férias... mas ela tardam e, enquanto não vêem, a minha ausência por aqui vai manter-se porque nem me apetece cozinhar!!!!! A cozinha aqui de casa têm-se resumido à mais trivial das trivialidades e nem têm saído nada que se considere digno de postar por aqui.

Mas eu volto!!!!

Para já, tenho um compromisso comigo mesma que até final desta semana tenho de fazer bolachas. É que este cansaço está a sair-me da carteira e isso não dá muito jeito. Depois conto...

Mas nem tudo é mau. Neste espaço de tempo fiz dois passeios pedestres, actividade que me está a agradar imenso e que  me permite carregar minimamente as baterias e fui ao Optimus Alive ver os Coldplay, quando já nada o fazia esperar pois os bilhetes tinham esgotado... Isso sim foi bom!!!!

Passatempo "De volta dos tachos" & Oriflame

Quando vi o prémio giríssimo que a Paulinha está a sortear no seu blog imaginei-me logo num pic-nic cheio de coisinhas boas para comer!!!

Digam lá que não tenho razão!!

E meninas, os produtos Oriflame são mesmo bons. Eu uso alguns!!

Vá lá participem e com um bocadinho de sorte pode ser que calhe qualquer coisita!!!

Codornizes grelhadas

Para variar um bocadinho as refeições e tentar mantê-las dentro dos parâmetros desejáveis para quem está a tentar fazer dieta, fiz estas codornizes que não sairam nada mal.

Não tem nada que saber, mas fiz assim:

Ingredientes:
6 codornizes
sal
alho picadinho

Para o molho:
Azeite
coentros picados
piri-piri
vinagre (um golpinho)

Preparação:
Arranjam-se as codornizes e temperam-se com sal e o alho picadinho
Leva-se ao grelhador até ficarem tostadinhas.
Prepara-se o molho juntando todos os ingredientes numa tacinha.

Depois de grelhadas, picelam-se as codornizes com o molho e acompanha-se com uma saladinha. Para quem não está de dieta, claro que uma batatinha frita também cai muito bem!!!!

Passatempo Oriflame do blog da Mariana

E para participar no passatempo da Mariana cá estou eu a mostrar as prendinhas que nos podem calhar em sorte.

Bem interessante não acham?

Por acaso até sou cliente de alguns produtos da Oriflame e gosto!!!

Passem pelo blog da Mariana e participem também!!!

Sangria de frutos vermelhos para a cesta da avózinha

Eu nem quero acreditar que me enganei na data... é mesmo meu!!! Mas mais vale tarde que nunca e claro que não podia deixar de dar os parabéns à Belinha pelo seu blog tão simpático e apetitoso, e preparar um pitéu para levar à avózinha.

Fartei-me de pensar e como tenho visto por aí muitos bolinhos nas cestinhas, que tal uma bela de uma sangria para os bolinhos não ficarem a seco. Esta já fiz há algum tempo e é uma receita do Henrique Sá Pessoa que eu gosto bastante!!!

Espero que a avózinha também goste!!!

A foto não lhe faz justiça, mas é mesmo muito boa

Ingredientes:

1 garrafa de  Espumante

1 garrafa de  Vinho Rosé

1 garrafa de  Gasosa

1 shot de Vodka

1 molho de manjericão

1 vagem de baunilha (não tinha usei uma colherzinha de aroma)

1 embalagem de frutos silvestres congeladoa

2 colheres de sopa de açúcar em pó (usei louro)

6 rodelas finas de limão

3 paus de canela

Gelo qb

Preparação:

Prepare a mistura uma hora antes de fazer a sangria para que todos os sabores se fundam. Pique as folhas de manjericão e misture com os frutos vermelhos numa taça, acrescente duas colheres de açúcar em pó. Abra a vagem de baunilha a meio, retire as sementes, junte ao preparado. Acrescente três paus de canela e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura dentro do jarro com gelo.

Verta o rosé sobre a mistura, depois o espumante.

Para quem gostar da sangria um pouco mais forte: Verta 1 shot de vodka e um shot de gin.

Acrescente as rodelas de limão e por último a gasosa. Mexa bem o preparado e deixe repousar durante 30 a 60 minutos.

Salada de feijão manteiga com atum

Um dia destes cheguei a casa e não tinha almoço preparado! As febras que tinha tirado não tinham descongelado e, chamem-me atrasada, eu não gosto de descongelar carne no micro-ondas.

Resolvi fazer uma saladinha de feijão frade com atum mas não tinha feijão frade!!!

A coisa não estava a correr bem, mas tinha de se comer qualquer coisa, e a hora de almoço é tão curta que tinha de decidir rápido!!!

E assim foi:

Abri uma lata de feijão manteiga.

Do dia anterior tinha sobrado couve coração, repoulho e cenouras cozidas e envolvi com o feijão.

Juntei uma lata de atum, tomate aos bocados, cebola picadinha e coentros picados.

Temperei com azeite aromatizado com alho e oregãos e saiu uma saladinha deliciosa.

Bolachinhas de manteiga e canela

Estas bolachinhas além de muito fáceis de fazer são uma delícia. Desta vez resolvi mudá-las um bocadinho e acrescentar à farinha, 2 colherzinhas de canela. Que boas que ficaram!!!

Uma óptima sugestão para encher a latinha neste fim-de-semana prolongado.